Incroyablement simple à réaliser, cette Compote de Bourbon Bourbon est aussi très polyvalente. Offrez-le comme une cuillère douce avec une cuillerée de yogourt grec au miel, de mascarpone ou de crème fouettée. Ou servez-le sur un gâteau simple, sur de la crème glacée, à côté de biscotti ou de madeleines , ou avec un fromage. Vous pouvez même sauter le dessert complètement, canaliser votre mixologue intérieur, et déposer quelques cerises et un peu de sirop dans un verre de vin mousseux ou un cocktail.
Astuce: Si vous faites ce gâteau au beurre aux agrumes pour servir avec cette compote, vous aurez probablement des restes de sirop; n'hésitez pas à l'utiliser à la place du miel dans cette recette - les notes d'agrumes sont un bon complément au bourbon et aux cerises.
Ce dont vous aurez besoin
- 1 livre (454 gm ou environ 3 1/2 tasses) de cerises noires dénoyautées fraîches ou congelées
- 1/4 tasse de sucre
- 1/4 tasse de bourbon
- 2 cuillères à soupe d'eau
- 1 cuillère à soupe de miel
- Morceau de gingembre frais de 1 pouce, pelé et haché fin (environ 1 cuillère à soupe haché, facultatif)
Comment le faire
1. Dans une casserole moyenne, non réactive, mélanger les cerises, le sucre, le bourbon, l'eau, le miel et le gingembre. Porter à ébullition à feu moyen-élevé, en remuant jusqu'à ce que le sucre soit dissous. Baisser le feu et laisser mijoter à découvert, en remuant de temps en temps, pendant environ 20 minutes, ou jusqu'à ce que les cerises se ramollissent et que le liquide diminue et devienne sirupeux.
2. Laisser refroidir légèrement la compote avant de la servir chaude ou à température ambiante.
La compote peut être préparée à l'avance et conservée dans un récipient en verre couvert (ou autre récipient non réactif) au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours. Prendre plaisir!