Si vous aimez la tarte aux patates douces, vous adorerez cette délicieuse recette de desserts à la patate douce épicée. La patate douce est mélangée avec des œufs, du sucre, de la cannelle, de la muscade, du clou de girofle, du gingembre et du lait chaud, puis cuite au four jusqu'à la prise.
Fabriqué en tasses individuelles, ce flan épicé est parfait pour un dessert familial ou une occasion spéciale. Garnir chaque dessert avec des baies ou des noix de pécan confites, ou garnir de crème fouettée et d'un filet de sauce caramel pour ajouter une touche spéciale.
Ce dont vous aurez besoin
- 1 3/4 tasse de lait entier
- 3 gros oeufs
- 1 tasse de patate douce en purée
- 1/3 tasse de sucre
- Une pincée de sel
- 1/2 cuillère à café de cannelle
- un peu de noix de muscade
- Dash de clous de girofle
- Une pincée de gingembre
- 5 à 6 tasses d'eau
- Garnir: de la muscade fraîchement moulue ou de la cannelle pour garnir
Comment le faire
- Chauffer le four à 350 F. Beurrer six moules à crème pâtissière de 5 à 6 onces; mettre les tasses dans une grande poêle ou rôtissoire.
- Chauffer le lait jusqu'à très chaud; mettre de côté et garder au chaud.
- Dans un bol à mélanger, battre légèrement les oeufs. Ajouter la patate douce, le sucre, le sel, la cannelle, la muscade, les clous de girofle et le gingembre. Fouetter le lait et battre jusqu'à homogénéité. Verser dans les moules à crème anglaise préparés.
- Chauffer 5 à 6 tasses d'eau jusqu'à ce que la vapeur et presque mijoter.
- Placez la rôtissoire avec des tasses de crème pâtissière dans le four chaud et remplissez la casserole avec de l'eau très chaude jusqu'à ce que l'eau soit à mi-hauteur du côté des tasses de crème. Veillez à ne pas verser d'eau dans la crème.
- Cuire au four de 25 à 30 minutes, jusqu'à ce que les bords soient fermes. Le centre des crèmes va encore bouger un peu. Prévoyez un peu plus de temps si vous utilisez de plus grandes tasses de crème anglaise, et vérifiez tôt si vous utilisez des tasses très petites ou peu profondes.
- Retirer les tasses du bain d'eau immédiatement et placer sur une grille pour refroidir. Une fois refroidie, couvrir les crèmes avec une pellicule de plastique et réfrigérer pendant au moins 1 heure. Les crèmes peuvent être conservées, couvertes, dans le réfrigérateur jusqu'à 3 jours.
Autres recettes de crème
Si ce dessert de crème pâtissière à la patate douce était un succès peut-être que vous aimeriez essayer d'autres recettes de crème pâtissière. Cette crème pâtissière à l' ancienne a juste quatre ingrédients et ne pouvait pas être plus facile à faire; le peu de muscade à la fin en fait une version classique. Ou essayez cette recette dans votre mijoteuse! La crème aux œufs cuite au four à cuisson lente facile produira des résultats similaires avec la commodité de la mijoteuse.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 176 |
| Graisse totale | 6 g |
| Gras saturé | 3 g |
| Graisse insaturée | 2 g |
| Cholestérol | 158 mg |
| Sodium | 132 mg |
| Les glucides | 22 g |
| Fibre alimentaire | 1 g |
| Protéine | 8 g |