Vinaigrette aux fruits de la passion: sucrée mais tarte

Fruit de la passion est originaire des régions subtropicales de l'Amérique du Sud, et il fait partie de la tradition culinaire locale à travers le continent. L'utiliser apporte la saveur de l'Amérique du Sud à la maison et prête l'authenticité à n'importe quel menu de spécialités sud-américaines.

Cette vinaigrette aux fruits douce mais acidulée complète de nombreux combos de légumes verts, et elle est rapide à préparer dans le blender. Essayez-le avec une salade d'épinards aux fraises ou avec une salade de poires et de fromage bleu.

Ce dont vous aurez besoin

Comment le faire

Couper les fruits de la passion en deux. Gratter la pulpe et les graines dans une petite casserole.

  1. Chauffer la pulpe de fruit à feu moyen-doux, en remuant fréquemment. Chauffez la pulpe presque jusqu'à ébullition, puis retirez-la du feu.
  2. Filtrer la pulpe à travers un tamis ou une passoire fine.
  3. Jetez les graines et laissez le jus refroidir.
  4. Mettez le jus de fruit de la passion, l'huile d'olive, le jus de citron vert, le vinaigre, le miel et le sel dans un mélangeur ou un robot culinaire et mélangez jusqu'à ce que le mélange soit lisse.
  1. Conserver la vinaigrette dans le réfrigérateur pendant une semaine maximum. Remuez ou agitez avant d'utiliser.

Suggestions de service

Servir une salade de fromage bleu ou une salade d'épinards aux fraises avec vinaigrette aux fruits de la passion avec d'autres aliments authentiques d'Amérique du Sud pour un voyage sur ce continent à partir de votre propre cuisine.

Pour un repas léger, servez des empanadas farcies de fromage et de jambon, de poulet, de bœuf, de maïs ou de fromage bleu. D'autres options de petit repas incluent un sandwich argentin de chorizo ou autre saucisse recouverte de sauce chimichurri ou une humita, qui est un plat de maïs frais, de lait, d'oignons et d'épices qui est populaire au Pérou, au Chili et en Bolivie.

Pour le dîner, le repas primo en Argentine tourne autour du bœuf. Que vous privilégiez un faux-filet, un filet mignon ou un surlonge, le steak est la viande à choisir. Les côtes courtes sont aussi un choix avec la bonne foi argentine. Ne pas oublier la sauce chimichurri avec n'importe laquelle de ces coupes de boeuf que vous choisissez. Soit va bien avec une salade habillée en vinaigrette aux fruits de la passion. Ajouter les pommes de terre de Patagonie, une sorte de poêlée de frites; pommes de terre rôties au basilic; pommes de terre rôties au vinaigre et au gros sel; ou des frites françaises. Vous obtenez l'image: boeuf (de préférence steak) et les pommes de terre sont un aliment de base argentin. Choisissez ce que vous aimez le mieux, mais restez avec ce plan de base, avec la salade, pour un avant-goût de l'Amérique du Sud.

Pour le dessert, tres leches gâteau avec dulce de leche, chocotorta avec dulce de leche, mousse au chocolat avec pisco, riz au lait avec des raisins secs, queso y dulce ou flan.