La cuisine thaïlandaise m'a toujours semblé magique - mais rien ne m'a plus étonné que la magie de cette simple recette de crème glacée. Ne soyez pas rebutés par les ingrédients - ils peuvent ne pas sembler comme un dessert, mais quand ils sont mélangés et arrosés de crème glacée à la vanille, de yogourt glacé ou d'autres desserts glacés à la vanille, vous obtiendrez une incroyable recette de desserts tes amis et ta famille. Un peu sucré, un peu épicé, cette garniture de crème glacée est un régal pour les gourmets. Je l'appelle "Butterscotch avec un coup de pied". Et cela ne prend que 5 minutes à faire!
Ce dont vous aurez besoin
- 6 cuillères à soupe de crème glacée à la vanille OU de yogourt glacé à la vanille / lait de soja / lait de riz (assez pour 2-3 cuillères par invité)
- Garnir: menthe fraîche ou feuilles de basilic
- Facultatif: cacahuètes concassées ou hachées OU noix de cajou
- Facultatif: flocons de piment rouge séchés (disponibles dans la section des épices de votre épicerie locale)
- Sauce au caramel et au chili thaïlandais:
- 4 cuillères à soupe Sauce chili thaïlandaise sucrée (disponible dans la section asiatique des épiceries, OU dans les magasins asiatiques / chinois)
- 4 cuillères à soupe sirop (j'aime utiliser du sirop d'érable pur)
- 1/2 c. sauce de poisson (OU une généreuse pincée de sel OU «sauce poisson végétarien» - disponible dans les magasins d'alimentation vietnamiens)
- 1/2 c. jus de citron vert
Comment le faire
- Mélanger tous les ingrédients de la sauce dans une casserole.
- Placer la casserole à feu moyen, en remuant continuellement jusqu'à ce que la sauce soit bien mélangée et chaude (mais pas en ébullition) - environ 1 minute.
- Placer 2-3 boules de crème glacée à la vanille dans chaque plat de service. Maintenant cuisez la sauce chaude, en divisant la sauce de la même manière (il y en aura assez pour 2 personnes - doubler la recette de la sauce pour 4-5 personnes).
- Servir immédiatement, ou voir les options de service supplémentaires ci-dessous.
Options de service
Après que la sauce ait été arrosée de crème glacée, garnir chaque plat avec:
- quelques feuilles de menthe fraîche ou de basilic
- des cacahuètes broyées OU mes noix de cajou glacées sucrées et épicées.
- une pincée supplémentaire de flocons de piment rouge séchés (ça a l'air joli et ça pimente un peu plus!)
Mon mari ajoute également une garniture finale de Grand Marnier (agréable pour des occasions spéciales, comme un dîner).