Cette recette de clafoutis aux cerises, également connue sous le nom de clafouti aux cerises, est la version la plus connue du traditionnel gâteau à la crème anglaise soufflé. En France, il est d'usage de servir du clafouti avec des noyaux de cerises intacts. Pour la facilité à la table, et pour assurer la sécurité dentaire, assurez-vous de dresser les cerises ou prévenez vos invités de la tradition.
Ce dont vous aurez besoin
- 1 cuillère à soupe de beurre (ramolli)
- 1 tasse de lait entier
- 1/4 tasse de crème épaisse
- 2/3 tasse de farine tout usage
- 3 gros oeufs
- 1/4 tasse de sucre
- 2 cuillères à café d'extrait de vanille
- Facultatif: 1/2 cuillère à café d'extrait d'amande
- 1/4 cuillère à café de sel
- 4 tasses de cerises noires (de préférence dénoyautées)
- 1 cuillère à soupe de sucre à glacer (en poudre)
Comment le faire
- Préchauffez un four à 350F. Beurrer un plat carré de 9 pouces par 9 pouces ou une tourte de 9 pouces avec le beurre ramolli.
- Dans un grand bol, fouetter ensemble le lait, la crème, la farine, les œufs, le sucre, les extraits de vanille et d'amande, et le sel jusqu'à obtention d'une pâte lisse et fine. Répartir 3/4 tasse de la pâte sur le fond du plat de cuisson préparé et cuire au four pendant 2-4 minutes. Observez attentivement la pâte et retirez-la avant qu'elle ne cuit complètement. Il devrait juste commencer à épaissir et régler quand il est retiré du four.
- Transférer le plat sur une surface résistante à la chaleur et disposer les cerises sur la pâte chaude. Verser la pâte restante sur les cerises et cuire au four pendant 35-40 minutes, jusqu'à ce qu'un couteau inséré au centre en ressorte propre.
- Parsemez le sucre des confiseurs sur le clafouti fini et servez-le chaud.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 231 |
| Graisse totale | 10 g |
| Gras saturé | 5 g |
| Graisse insaturée | 3 g |
| Cholestérol | 128 mg |
| Sodium | 235 mg |
| Les glucides | 30 g |
| Fibre alimentaire | 3 g |
| Protéine | 7 g |