Les ananas sont populaires pour les aliments frais, les smoothies et pour la cuisson. Lorsque votre recette demande de l'ananas, il est difficile de savoir combien d'ananas vous obtenez d'un des gros fruits, surtout quand la recette peut appeler des morceaux, des ananas broyés ou tranchés.
Dans de nombreux cas, l'ananas en conserve peut être substitué à l'ananas frais (et vice versa) dans une mesure égale, ce qui est bon à savoir lorsque vous avez seulement besoin d'une petite quantité d'ananas pour une recette.
Équivalents d'ananas et mesures
Cette liste d'équivalents peut aider la prochaine fois que vous achetez de l'ananas frais ou en conserve pour une recette. Tous les ananas n'ont pas la même taille. Selon la variété, ils varient de 2 à 6 livres chacun, mais la plupart des ananas frais trouvés dans votre épicerie pèsent probablement environ 2 livres.
- 1 ananas moyen, pelé et évidé = 5 tasses en cubes
- 2 livres d'ananas frais entier = 3 tasses en cubes
- 1/4 livre = 1 portion
- Bidon de 20 onces = 10 tranches fourrées
- Boîte de 30 onces = huit grosses tranches
- Morceaux de cannette de 8 onces = 2/3 tasse de morceaux égouttés
- Morceaux de cannette de 8 onces = 1/2 tasse de liquide
- 8 onces peut écrasé = 2/3 tasse égoutté
- 8 onces peut écrasé = 1/3 tasse de liquide
Comment couper un ananas
- Coupez la verdure et la peau au sommet avec un couteau bien aiguisé.
- Couper la peau du fond.
- Trempez l'ananas dans le sens de la longueur.
- Découpez le noyau dur de chaque section d'ananas.
- Coupez chaque quartier en deux dans le sens de la longueur pour avoir huit pièces étroites.
- Utilisez le couteau tranchant pour couper les fruits de la peau de chaque pièce.
- Couper le fruit en morceaux ou en carrés.
Comment congeler l'ananas
Si vous achetez un ananas frais entier et n'en utilisez qu'une partie pour votre recette, vous pouvez congeler le reste. Pour geler les restes d'ananas,
- Couper le fruit en morceaux ou en carrés.
- Placer le papier parchemin sur une plaque à biscuits.
- Déposez les morceaux d'ananas sur le papier parchemin en veillant à ne pas toucher les morceaux
- Mettez la plaque à biscuits dans le congélateur pendant une nuit pendant quelques heures pendant la journée.
- Lorsque les morceaux d'ananas sont congelés, transférez-les dans des sacs ou des contenants hermétiques.
- Étiquetez les sacs ou les contenants avec la date. L'ananas congelé devrait être bon jusqu'à six mois.
L'ananas décongelé peut être consommé tel quel, ajouté aux smoothies aux fruits, aux recettes et à la crème glacée, ou placé dans une salade de fruits.
Substitutions pour l'ananas dans les recettes
Aucun fruit n'a le même goût qu'un ananas, mais si vous êtes allergique à l'ananas ou si vous n'aimez pas le goût, vous pouvez essayer quelques substitutions dans vos recettes. À ce stade, vous allez inventer une nouvelle recette et devrez probablement faire beaucoup d'essais et d'erreurs avant d'obtenir la saveur juste. Les substitutions possibles comprennent:
- Papaye combinée avec la pomme verte
- Goyave
- Mangue avec un mélange de citron vert, de jus, de jus d'orange et de sucre brun
- Feijoa (goyave à l'ananas)