Une vinaigrette chaude au bacon aigre-doux donne à cette salade d'épinards une merveilleuse saveur en flétrissant les feuilles.
Le bacon émietté et l'oignon rouge lui donnent encore plus de saveur et de croquant.
Ce dont vous aurez besoin
- 2 pintes de jeunes feuilles d'épinard, tiges enlevées, lavées
- 2 tranches de bacon, coupées en dés
- 1 cuillère à soupe de farine
- 2 cuillères à soupe de sucre granulé
- 1/3 tasse de vinaigre
- 1/2 cuillère à café de sel
- 3 à 4 cuillères à soupe d'oignon rouge finement haché
Comment le faire
- Mettez les épinards dans un grand bol de service, en déchirant les grandes feuilles.
- Dans une casserole, faire frire le bacon jusqu'à ce qu'il soit croustillant, retirer avec une cuillère à égoutter; saupoudrer sur les épinards.
- Pour les lardons, ajoutez de la farine; en remuant jusqu'à homogénéité.
- Ajouter le sucre, le vinaigre et le sel. Cuire en remuant jusqu'à épaississement.
- Verser sur les épinards et ajouter l'oignon. Mélanger doucement.
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| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 167 |
| Graisse totale | 5 g |
| Gras saturé | 1 g |
| Graisse insaturée | 2 g |
| Cholestérol | 4 mg |
| Sodium | 467 mg |
| Les glucides | 26 g |
| Fibre alimentaire | 3 g |
| Protéine | 6 g |