Ces boulettes de pâte sont la touche finale parfaite pour un ragoût de poulet ou de boeuf copieux. Ajouter une cuillère à café ou deux de persil frais haché à la pâte ou ajouter de la ciboulette ou un mélange d'herbes fraîches hachées.
Les boulettes cuisent à la perfection biscuit moelleux sur un pot de ragoût bouillonnant. Ils sont relativement légers, aussi. La seule graisse est 1 cuillère à soupe de beurre, plus assez de lait pour humidifier la pâte. Ils sont une bonne alternative aux biscuits cuits au four ou aux rouleaux de levure, et ils ne prennent que quelques minutes de préparation. Mélangez simplement les ingrédients et déposez-les sur le ragoût bouillonnant!
Les dumplings peuvent également être faits avec du biscuit et du lait. Voir la recette pour les boulettes de biscuit pour cette version.
Ce dont vous aurez besoin
- 1 tasse
- farine tout usage
- 2 cuillères à café de levure
- 1/2 cuillère à café de sel
- Facultatif: 1 cuillère à soupe de persil haché frais
- 1 cuillère à soupe de beurre (ramolli)
- 1 / 3-1 / 2 tasse de lait (à humidifier)
Comment le faire
- Mélanger la farine, la poudre à pâte et le sel dans un bol moyen.
- Couper dans le beurre jusqu'à homogénéité. Incorporer le lait pour former une pâte humide. Ce devrait être une pâte épaisse, mais assez mince pour tomber d'une cuillère humide.
- Chauffer le ragoût jusqu'à ce qu'il mijote.
- Déposez des cuillerées de pâte molle sur le ragoût mijoté. Essayez de déposer les boulettes sur les légumes afin qu'ils ne coulent pas dans le liquide. Faites cuire, à découvert, pendant 10 minutes, puis couvrez bien la poêle et laissez cuire 10 minutes de plus. Remuez quelques fois pour empêcher le ragoût de brûler.
La recette fait environ 8 boulettes, selon la taille.
Variations
- Boulettes de fruits à l'ancienne: Ajouter 1 ou 2 cuillères à soupe de sucre granulé au mélange de boulette. Si désiré, ajouter environ 1/2 cuillère à café de cannelle moulue. Déposer sur des fruits bouillants au sirop. Cuire à découvert pendant environ 5 minutes. Couvrir la casserole et cuire 15 minutes de plus.
- Garniture: Ajouter 1 ou 2 cuillères à soupe de sucre cristallisé et environ 1/3 tasse de noix de pécan hachées, si désiré. Déposer sur une garniture de pavé de fruits et saupoudrer de sucre à la cannelle, si désiré. Cuire selon les directives, ou jusqu'à ce que le cordonnier bouillonne et que la garniture ait bruni.
- Boulettes de cheddar: Ajouter environ 1/4 tasse de fromage cheddar râpé au mélange de boulette avant d'ajouter le lait.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 74 |
| Graisse totale | 4 g |
| Gras saturé | 2 g |
| Graisse insaturée | 1 g |
| Cholestérol | 5 mg |
| Sodium | 306 mg |
| Les glucides | 9 g |
| Fibre alimentaire | 1 g |
| Protéine | 2 g |