Ce petit kebab de boeuf est parfait en apéritif ou en plat principal. Alors que les yakitoris indiquaient généralement du poulet, cette marinade et cette sauce sont trop bonnes pour ne pas les utiliser sur d'autres viandes. Traditionnellement, le yakitori est servi avec de la bière.
Ce dont vous aurez besoin
- 1 livre / 450 g de surlonge de bœuf, coupée en fines lanières
- 2 oignons verts hachés finement
- 1/3 tasse / 80 ml de sauce soja
- 2 cuillères à soupe / 30 ml de jus de citron
- 2 cuillères à soupe / 30 ml de sucre
- 2 cuillères à soupe / 30 ml d'huile végétale
- 2 gousses d'ail émincées
- 1 cuillère à thé / 5 ml de graines de sésame
- 1/2 cuillère à thé / 2,5 ml de gingembre frais émincé
Comment le faire
Dans un petit bol, mélanger la sauce soja, le jus de citron, l'ail, le gingembre, l'huile, les graines de sésame et l'oignon. Mettre de côté. Enfiler le boeuf sur des brochettes de bambou, en poussant la brochette dans et hors de la viande comme si la couture. Vous devriez avoir assez de viande pour 16-18 brochettes. Placez la viande brochée dans la marinade, assurez-vous qu'elle est bien enrobée. Placer dans une grande casserole, couvrir et laisser réfrigérer 3-4 heures.
Préchauffer le gril à feu moyen-vif.
Retirer la brochette de viande et jeter la marinade. Placer sur le gril et cuire pendant 3-5 minutes en tournant de temps en temps. Retirer du feu et servir immédiatement.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 392 |
| Graisse totale | 19 g |
| Gras saturé | 5 g |
| Graisse insaturée | 10 g |
| Cholestérol | 96 mg |
| Sodium | 1 335 mg |
| Les glucides | 20 g |
| Fibre alimentaire | 1 g |
| Protéine | 37 g |