Laissez-nous vous guider à travers les étapes
Maintenant, c'est le bon moment pour commencer. Divers, délicieux et pas aussi difficile à cuisiner que vous pourriez penser, l'Indien est parmi les principales cuisines du monde. Avec chaque état, ville et même chaque maison ayant ses propres recettes pour des milliers de plats, vous pouvez imaginer comment la variété est absolument ahurissante!
Sain et divers
Contrairement à la croyance populaire, la nourriture indienne ne se limite pas au curry, aux piments et à l'huile!
Il n'y a probablement pas d'autre cuisine au monde qui inclue autant de légumes et d'épices sains et variés. Dans le même temps, la cuisine indienne n'est pas seulement pour les végétariens. Si la popularité mondiale du poulet au beurre , Rogan Josh, Vindaloo et Fish Amritsari est quelque chose à faire, les Indiens savent une chose ou deux à propos de satisfaire le palais non-végétarien!
Une forme d'art
En Inde, la cuisine est considérée comme un art et les mères commencent généralement à enseigner à leurs filles et à transmettre des recettes de famille par le spectacle, assez jeune dans la vie. En fait, la nourriture est une affaire très sérieuse. Dans la plupart des foyers indiens, même à cette époque où la plupart des femmes travaillent à l'extérieur de la maison, si l'on ne cuisine pas ou ne mange pas un repas, on prépare quoi cuisiner ensuite! Les repas comprennent presque toujours plusieurs plats, un dessert et un aliment de base ou deux comme le riz et les chapatis.
Au cours de l'histoire, divers envahisseurs ont traversé l'Inde et laissé leur empreinte sur sa cuisine.
Il y avait Aryan, Persan, arabe, britannique et portugais pour n'en nommer que quelques-uns. Le résultat est des aliments qui sont si délicieux, certains d'entre eux sont légendaires!
Découvrir la cuisine indienne
Pensez à l'Inde et l'une des premières choses qui vient à l'esprit est sa diversité. Un grand pays, sa population est deuxième après la Chine, ses langues sont nombreuses et chaque état (dont il y a 28 et sept territoires de l'Union) est unique dans ses traditions et, surtout, sa nourriture.
En fait, la nourriture d'une région peut être totalement étrangère à une personne d'une autre région! Lire la suite...
Démystifier la cuisine indienne
Avec toute sa diversité, il est ironique alors, quand le reste du monde pense à la nourriture indienne, le mot qui vient le plus à l'esprit est «curry». C'est peut-être le plus grand euphémisme de tous les temps car le «curry» ne commence pas à résumer la variété étonnante que l'on peut avoir dans la cuisine indienne. Lire la suite...
FAQ
Des réponses à des questions comme: Qu'est-ce que la « poudre de curry » et est-ce que toute la nourriture indienne en contient? La nourriture indienne est-elle très grasse? La nourriture indienne est-elle très épicée? Lire la suite...
Stocking votre garde-manger
Voici une liste de choses pour vous aider à démarrer. Lire la suite...
Glossaire des termes et ingrédients de cuisson
Avec autant de langues et chaque région ayant ses propres spécialités alimentaires, la liste des termes utilisés peut être exhaustive! Ils peuvent également être source de confusion pour un novice à la cuisine indienne. Si vous ne pouvez pas dire un achaar d'un biryani ou chai d'un idli, c'est l'endroit pour vous. Lire la suite...
Cookware pour commencer
Vous serez surpris de voir combien vous avez vraiment besoin, en termes de vaisselle et d'ustensiles, pour cuisiner de la nourriture indienne! Lire la suite...