Les tacos au poisson Baha sont censés avoir quelques composants clés: poisson savoureux légèrement frit, sauce crémeuse et chou croquant. Cette recette de taco baha à faible teneur en calories a tout, et ne manque de rien.
Quelques ajustements tels que l'utilisation de yogourt faible en gras dans la sauce, et en utilisant seulement un peu d'huile pour la friture réduit considérablement les calories. Si vous avez le temps, et que vous voulez vraiment faire de ces tacos au poisson quelque chose de spécial, faites vos propres tortillas de maïs maison pour les servir. Paire les tacos avec des haricots noirs cuits, et un granita ananas sucré et vous avez et impressionnant et attrayant repas.
Ce dont vous aurez besoin
- Pour le chou:
- 1 paquet / 8 onces de chou (rouge ou vert, déchiqueté)
- 1/3 tasse de yogourt (faible en gras)
- 3 cuillères à soupe de mayonnaise (faible en gras)
- 1 cuillère à soupe de vinaigre blanc
- 1/8 cuillère à café de sel
- Pour le poisson:
- 2 cuillères à café d'huile d'olive
- Morue de 1 livre (ou flétan, coupé en bandes de 2 pouces)
- 1/4 cuillère à café de sel
- 1/4 cuillère à café de poivre noir
- 1/3 tasse de farine tout usage
- 1/2 cuillère à café de cumin
- 1/8 cuillère à café de poivron rouge (moulu)
- Pour les tacos:
- 12 tortillas de maïs (6 pouces)
- 1 tasse de salsa (tomate ou mangue)
- Garnir: coriandre hachée
Comment le faire
1. Cette recette combine le chou et la sauce de marque en un composant pour ces tacos au poisson baha. Donc, pour faire la combinaison chou / sauce, placez le chou râpé dans un grand bol. Dans un petit plat séparé, fouetter ensemble le yaourt nature, la mayonnaise à faible teneur en matières grasses, le vinaigre blanc et le sel. Fouetter jusqu'à ce que le mélange soit bien combiné. Ensuite, versez la sauce sur le chou et utilisez une fourchette pour mélanger le chou avec la sauce.
Placez le mélange de chou dans le réfrigérateur jusqu'au moment de servir les tacos.
2. Ensuite, préparez le poisson. Saupoudrer les morceaux de morue ou de flétan uniformément avec le sel et le poivre noir moulu. Ensuite, dans un grand plat peu profond, utiliser une fourchette ou un fouet pour mélanger la farine tout usage, le cumin moulu et le poivre rouge moulu pour la panure.
3. Chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen-vif. Puis, un à la fois, faire dorer les morceaux de poisson dans le mélange de farine, en couvrant tous les côtés du poisson avec le mélange de farine.
4. Placer les morceaux de poisson dragués dans la poêle avec l'huile chaude. L'huile devrait former de petites bulles autour du poisson lorsque vous le placez dans la poêle. C'est ainsi que vous saurez que l'huile est assez chaude. Si l'huile éclabousse intensément lorsque vous placez le poisson dans la poêle, l'huile est trop chaude et vous devriez baisser la chaleur un peu. Cuire le poisson environ 2-3 minutes de chaque côté. Le poisson est fait quand il s'écaille facilement avec une fourchette. Cuire environ 6-7 morceaux de poisson à la fois en fonction de la taille de votre poêle. Vous ne voulez pas trop surpasser la casserole ou vous allez vous retrouver avec du poisson détrempé.
5. Lorsque les morceaux de poisson ont fini de cuire, placez-les sur une grille posée sur une plaque à pâtisserie et placez-les dans un four chaud (environ 170 degrés) pendant que vous faites cuire le reste du poisson. Cela gardera le poisson chaud et croustillant.
6. Pour préparer les tacos, réchauffer les tortillas en les plaçant dans une petite poêle chauffée à feu moyen, et réchauffer quelques secondes de chaque côté jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Ensuite, remplissez chaque tortilla de quelques lanières de poisson, garnissez d'une cuillère de mélange de chou et garnissez de coriandre hachée et de salsa de votre choix.
Nous préférons utiliser un simple pico de gallo , ou une salsa à la mangue pour compléter les tacos.
Par portion (deux tacos) Calories 258, Fat 7gm, Carbs 32gm, Pro 16gm
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 348 |
| Graisse totale | 12 g |
| Gras saturé | 2 g |
| Graisse insaturée | 4 g |
| Cholestérol | 47 mg |
| Sodium | 490 mg |
| Les glucides | 40 g |
| Fibre alimentaire | 6 g |
| Protéine | 22 g |