Crevettes brésiliennes et Gombo Okra - Caruru de Camarão

Cette crevette brésilienne et son gombo d'okra sont parfaits pour un souper sain en semaine. Vous pouvez utiliser du gombo frais et des crevettes fraîches lorsqu'elles sont disponibles, mais le plat se révèle parfait avec du gombo et des crevettes congelés. La sauce est épaissie avec du manioc dans certaines parties du Brésil et avec des arachides grillées dans d'autres - les deux sont délicieux.

Ce dont vous aurez besoin

• 1 livre de gombo frais ou congelé, coupé en morceaux de 1 pouce
• 1/4 tasse de repas de manioc
• 2 tasses de bouillon de poisson
• 1 livre de crevettes fraîches ou congelées, pelées et déveinées
• 1 oignon, haché fin
• 2 gousses d'ail hachées
• 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
• Sel et poivre au goût

Comment le faire

1. Faites cuire le gombo dans de l'eau bouillante pendant 3 minutes, et égouttez immédiatement. Mettre de côté.
   
   
2. Incorporer le repas de manioc dans 2 tasses de bouillon de poisson. Porter à ébullition et cuire en remuant pendant 3 minutes.
   
   
3. Dans une poêle séparée, faire revenir l'oignon et l'ail dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Ajouter les crevettes et faire sauter jusqu'à ce qu'elles soient roses. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
   
   
4. Incorporer le bouillon et le manioc dans la poêle avec les oignons et les crevettes. Ajouter le gombo et remuer jusqu'à ce qu'il soit chaud. Servir avec du riz.

Variation d'arachides: Ajouter 1/4 tasse d'arachides rôties moulues directement aux oignons et faire sauter avec les oignons et l'ail. Incorporer 1 cuillère à soupe d'amidon de maïs dans 1 tasse de bouillon de poisson et ajouter au mélange d'oignon. Laisser mijoter, en remuant, jusqu'à ce que le mélange épaississe, puis incorporer les crevettes et le gombo et chauffer jusqu'à ce que le mélange soit bien chaud.

Directives nutritionnelles (par portion)
Calories	349
Graisse totale	13 g
Gras saturé	2 g
Graisse insaturée	8 g
Cholestérol	228 mg
Sodium	873 mg
Les glucides	27 g
Fibre alimentaire	5 g
Protéine	34 g

(L'information nutritionnelle sur nos recettes est calculée à l'aide d'une base de données d'ingrédients et devrait être considérée comme une estimation.) Les résultats individuels peuvent varier.)