Je ne suis pas un grand fan de betteraves , mais ma femme est comme elle est de l'Europe de l'Est. Elle a grandi sur eux et bien, je n'ai pas et je pense qu'ils sont un peu un goût acquis. Quand j'ai entendu parler du chef remuant des lots de houmous de betterave, j'ai été intrigué. J'ai essayé quelques recettes, mais elles étaient trop sucrées ou trop amères. C'était difficile de trouver ce juste milieu. J'ai frappé la cuisine d'essai Fayed et mis mes compétences culinaires à utiliser. J'ai créé cette recette de houmous de betterave parfaitement équilibrée que ma femme et mes enfants adorent.
J'espère que vous apprécierez le houmous de betterave. Non seulement c'est sain, mais ça a bon goût!
Ce dont vous aurez besoin
- 1 livre de betteraves fraîches (bouillies, voir les instructions ci-dessous)
- 2 cuillères à soupe de tahini
- 3-5 cuillères à soupe de jus de citron
- 1 gousse d'ail (écrasée)
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1/2 cuillère à café de cumin
- 1-3 cuillères à soupe d'huile d'olive (selon la consistance désirée)
Comment le faire
Betteraves bouillantes
- Déposer les betteraves fraîches et coupées dans une casserole et couvrir d'eau. Ajouter 2 cuillères à soupe de vinaigre blanc à l'eau. Cela empêchera les betteraves de perdre leur couleur.
- Porter l'eau à ébullition et laisser mijoter les betteraves pendant 30 minutes.
- Laisser refroidir et enlever délicatement les peaux.
Beet Hummus Recette Instructions
- Dans un robot culinaire, mélanger tous les ingrédients. Commencez avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olive et si la consistance est trop épaisse, vous pouvez en ajouter plus.
- Après avoir ajouté tous les ingrédients, incorporer le robot culinaire jusqu'à consistance lisse. Assurez-vous de gratter le côté du bol du robot culinaire pour vous assurer qu'aucun ingrédient ne soit oublié. Cela peut être commun avec les épices, comme le cumin, et aussi le sel.
- Une fois que vous avez atteint la consistance désirée, vous pouvez servir immédiatement ou placer dans le réfrigérateur pour le houmous réfrigéré. Servir avec des croustilles de pita, des triangles de pain pita, des craquelins ou des tranches de concombre.
- Conserver les restes de houmous au réfrigérateur pendant 3 à 5 jours dans un contenant hermétique. Vous remarquerez que la couleur de l'houmous devient de plus en plus foncée au fil des jours.
Quand servir betterave houmous
- Betterave houmous est unique en raison de la couleur vibrante produite par les betteraves. C'est génial à tout moment de l'année, mais je pense surtout que c'est un excellent apéritif d'Halloween. Si vous avez une équipe de sport préférée avec la couleur mascotte marron ou violet, alors ce serait parfait pour servir les jours de match.
- Vous pouvez également le servir sur crostini avec une petite cuillerée de fromage de chèvre sur le dessus. La salinité du fromage se marie bien avec la douceur des betteraves. Le crostini lui donne la texture croquante parfaite.
- Betterave houmous peut également être faite en utilisant des betteraves en conserve ou en bocal. Remplacez simplement la conserve par du frais, sautez l'ébullition et suivez les instructions pour le traitement des aliments.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 30 |
| Graisse totale | 2 g |
| Gras saturé | 0 g |
| Graisse insaturée | 1 g |
| Cholestérol | 0 mg |
| Sodium | 13 mg |
| Les glucides | 3 g |
| Fibre alimentaire | 1 g |
| Protéine | 1 g |