Vous ne croirez pas comment il est facile de faire ces crèmes au citron lisses! Fouettez-les dans le mixeur, trempez-les dans du chocolat, et les gens penseront que vous les avez achetés dans un magasin de bonbons! Vous pouvez également faire d'autres saveurs d'agrumes avec cette recette.
Ce dont vous aurez besoin
- 5 tasses de sucre en poudre
- 1/4 tasse de beurre (température ambiante)
- 2 1/2 cuillères à soupe de jus de citron
- 1/8 cuillère à café de sel
- 3/4 tasse de crème de guimauve
- 1 cuillère à café d'extrait de citron
- 1/2 cuillère à café d'extrait de vanille
- 2 citrons (zeste)
- 4 gouttes de colorant alimentaire jaune (plus ou moins au besoin)
- 1 livre de bonbons au chocolat
- Facultatif: éclats de
- zeste de citron confit pour décorer
Comment le faire
1. Mélanger 2 tasses de sucre en poudre, de beurre, de jus de citron, de sel, de crème de guimauve, d'extraits, de zeste de citron et quelques gouttes de colorant alimentaire dans un grand bol à mélanger muni d'une pagaie. Mélanger à vitesse moyenne jusqu'à consistance lisse et uniformément incorporée.
2. Ajouter lentement le reste du sucre en poudre par lots, en s'arrêtant souvent pour gratter les parois du bol. Mélanger jusqu'à homogénéité. Goûtez, et ajoutez l'extrait de citron supplémentaire si désiré, et plus de coloration jaune si vous voulez une couleur plus audacieuse.
3. À l'aide d'un petit biscuit ou d'une cuillère à sucre, sortez les petites boules de gâteau et roulez entre les paumes jusqu'à ce qu'elles soient rondes de 1 pouce. Placer les boulettes de gâteaux sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier parchemin ou ciré, et les réfrigérer jusqu'à consistance ferme, au moins 1 heure.
4. Lorsque les crèmes au citron sont assez fermes pour tremper, placez le revêtement de bonbons dans un bol moyen allant au micro-ondes et faites-le chauffer au micro-ondes jusqu'à ce qu'il soit fondu, en remuant toutes les 45 secondes pour éviter la surchauffe.
5. À l'aide d'un outil de trempage ou d'une fourchette, immergez une garniture de crème dans le revêtement de bonbon fondu. Retirez-le du revêtement et faites glisser le fond sur la lèvre du bol pour enlever l'excès de revêtement. Remplacez le bonbon trempé sur la plaque à pâtisserie. Si désiré, garnissez-le d'un morceau de zeste de citron confit pendant que le revêtement est encore humide. Répétez avec les remplissages de crème restants.
6. Réfrigérer les crèmes pour durcir complètement le revêtement, environ 20 minutes. Ces crèmes au citron sont mieux servies à température ambiante et peuvent être conservées dans un contenant hermétique à température ambiante, au réfrigérateur, pendant deux semaines.
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Directives nutritionnelles (par portion) | |
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Calories | 140 |
Graisse totale | 6 g |
Gras saturé | 3 g |
Graisse insaturée | 2 g |
Cholestérol | 4 mg |
Sodium | 4 mg |
Les glucides | 21 g |
Fibre alimentaire | 1 g |
Protéine | 1 g |