Il était une fois, hamantaschen - les pâtisseries à 3 coins traditionnellement apprécié à Pourim - étaient décidément douces, et presque toujours faites avec quelques remplissages choisis, à savoir mohn (graine de pavot), lekvar (prune) , confiture d'abricot ou de baie, ou peut-être des pépites de chocolat ou du caillé de citron si vous vouliez devenir un peu sauvage. Maintenant, c'est presque un blogueur casher / foodie / livre de cuisine auteur de passage pour concevoir de nouvelles prises imaginatives sur hamantaschen, et vous trouverez quelques-uns des meilleurs ici. Assurez-vous de vérifier, car cette liste continuera d'évoluer!
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Rose Water Pistachio Hamantaschen (Produits laitiers)© Miri Rotkovitz Parce que l'histoire de Pourim a lieu à Shushan, ou en Perse ancienne, l'eau de rose et les pistaches - ingrédients importants de la cuisine juive persane - sont présentés comme des points de contact de la saveur dans ces hamantaschen. La pâte à biscuits au sucre est parfumée à l'eau de rose et la garniture artisanale à la pâte d'amande à la pistache est aromatisée d'une pointe de cardamome.
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Hamantaschen avec pâte à chocolat (produits laitiers)Hamantaschen avec la pâte à chocolat. © Miri Roktovitz Si vous aimez l'idée d'hamantaschen chocolaté mais êtes débordé par la non-fusion d'une garniture de chocolat, pourquoi ne pas secouer les choses un peu et mettre le chocolat dans la pâte? La poudre de cacao donne à cette pâte hamantaschen unique une délicieuse saveur de chocolat et un croquant semblable à un biscuit qui complète une large gamme de garnitures. Il est également facile de travailler avec, donc c'est un bon choix si vous avez peu d'aides dans la cuisine.
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Honey Date Hamantaschen (Produits laitiers)Crédit: Anita Schecter Anita Schecter, la propre écrivaine du Moyen-Orient de la Spruce, possède une obsession sérieuse pour hamantaschen, alors on peut parier que ces miels hamantaschen sont absolument délicieux. Schecter cuillères une date de miel maison simple remplissage dans une pâte au beurre aromatisée avec du jus d'orange et le zeste dans son itération préférée actuelle des friandises Pourim.
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Lemon Poppyseed Hamantaschen (Pareve ou Laitier)© Miri Rotkovitz Les graines de pavot sont un ingrédient traditionnel d'hamantaschen, mais il n'y a aucune raison pour qu'elles se limitent à un fourrage dense et collant. Inspirez-vous des biscuits aux graines de pavot et mélangez une cuillère à soupe ou deux dans la pâte à la place. Remplissez le hamantaschen tacheté de graines avec du caillé de citron fait maison ou en magasin pour un accord de saveur classique qui se sent très frais. (Au fait, si le morceau de caillé de citron n'est pas votre truc, la pâte de pavot se marie bien avec des confitures ou de la marmelade, aussi).