Cette courge farcie cuite est une alternative délicieuse à la courge sucrée, et c'est une préparation facile. Le boeuf est légèrement assaisonné avec des tomates et un soupçon de cannelle.
Servir la courge farcie avec une salade ou un plat de riz. Les pommes de terre cuites au four pourraient être cuites dans le même four avec la courge.
Voir les conseils d'experts ci-dessous la recette pour une version Tex-Mex avec les haricots noirs, le maïs et la poudre de chili.
Ce dont vous aurez besoin
- 2 moyen
- courge poivrée
- Boeuf haché maigre de 1 livre, rond ou mandrin
- 1/4 tasse de poivron rouge ou vert haché
- 1/2 tasse d'oignon haché
- Dash poivre
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1 boîte (14.5 onces) de tomates en dés, égouttées
- 1 cuillère à soupe de persil haché
- 1/4 cuillère à café de cannelle, facultatif
Comment le faire
- Tapisser un moule de 9 x 13 x 2 pouces d'une feuille d'aluminium; graisser légèrement la feuille ou vaporiser avec de l'huile d'olive antiadhésive ou un aérosol de cuisson . Chauffer le four à 350 F.
- Coupez la courge en deux dans le sens de la longueur et enlevez les graines. Pulvériser les côtés coupés avec un vaporisateur d'huile d'olive ou un aérosol de cuisson antiadhésif et placer, coupez le côté vers le bas, sur la feuille. Ajouter environ 1/2 pouce d'eau dans la casserole puis couvrir avec du papier d'aluminium. Cuire au four de 45 à 55 minutes ou jusqu'à tendreté.
- Dans une grande poêle à feu moyen, faire sauter le bœuf haché avec le poivron et l'oignon, en remuant, jusqu'à ce que le bœuf ne soit plus rose et que les légumes soient tendres. Égoutter et jeter les excès de jus. Ajouter le poivre, le sel, les tomates, le persil et la cannelle, si nécessaire. Cuire en remuant jusqu'à ce que le mélange soit chaud et pétillant.
- Scoop le bœuf haché et le mélange de tomates dans les coquilles de courge. Disposez la courge farcie dans le moule.
- Faire cuire au four préchauffé environ 20 à 25 minutes ou jusqu'à ce que le tout soit chaud.
Conseils d'experts
- Ajouter une garniture de fromage cheddar doux cheddar râpé ou cheddar à la courge farcie environ 5 minutes avant que ce soit fait.
- Courge poivrée farcie Tex-Mex : Réduire le boeuf haché à 1/2 livre; faire dorer le boeuf haché, l'oignon et les poivrons, puis ajouter 1 boîte (15 onces) de haricots noirs égouttés et 1 boîte (12 onces) de grains de maïs égouttés. Assaisonnez avec du sel et du poivre et 1 1/2 cuillères à café de poudre de chili. Ajouter les tomates. Omettre la cannelle et remplacer le persil par de la coriandre, si désiré. Farcir la courge et cuire comme indiqué. Garnir de cheddar râpé, de poivron ou d'un mélange de fromages mexicains environ 5 minutes avant la fin.
Vous pourriez aussi aimer
Courge poivrée et soupe aux pommes
Courge poivrée avec farce aux pommes et au bœuf
Comment rôtir la courge musquée
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 298 |
| Graisse totale | 13 g |
| Gras saturé | 5 g |
| Graisse insaturée | 5 g |
| Cholestérol | 101 mg |
| Sodium | 107 mg |
| Les glucides | 10 g |
| Fibre alimentaire | 3 g |
| Protéine | 34 g |