Côtes levées de boeuf avec sauce aux oignons et à l'oignon

Ces côtes courtes faciles sont mijotées à la perfection. Les liquides sont utilisés pour faire une délicieuse sauce à l'oignon.

Une sauce acidulée à l'oignon aigre-doux ajoute de la saveur à ces côtes courtes de bœuf fondantes. Les côtes courtes sont braisées à la perfection sur la cuisinière.

Voir également
Côtes levées de boeuf salées avec sauce

Ce dont vous aurez besoin

• 3 à 4 livres boeuf côtes courtes
• 1 cuillère à café de sel
• 1/8 cuillère à café de poivre
• 3 tasses d'oignons tranchés
• 1/2 tasse d'eau ou de bouillon de boeuf
• 3 cuillères à soupe de sucre
• 3 cuillères à soupe de farine
• 2 cuillères à soupe de vinaigre
• sel et poivre au goût

Comment le faire

1. Coupez les côtes de l'excès de graisse visible.
2. Dans un four hollandais, brunir les côtes de tous les côtés. Saupoudrer avec 1 cuillère à café de sel et 1/8 cuillère à café de poivre. Ajouter 1 tasse d'oignons émincés et 1/2 tasse d'eau.
3. Couvrir et laisser mijoter jusqu'à ce que la viande soit tendre, environ 2 à 3 heures. Vérifiez occasionnellement et ajoutez un peu plus d'eau si nécessaire.
4. Transférer les nervures sur le plateau chauffé. restez chaud.
5. Verser les jus de cuisson dans une mesure de 2 tasses. Écrémer la graisse et retourner 2 cuillères à soupe de graisse dans la poêle. Ajouter de l'eau ou du bouillon aux jus pour mesurer 2 tasses. Mettre de côté.

1. Faites cuire et remuez le sucre dans la graisse réservée jusqu'à ce qu'il soit bruni. Ajouter les 2 autres tasses d'oignons; cuire en remuant constamment jusqu'à ce que les oignons soient tendres. Incorporer la farine et cuire en remuant pendant 2 minutes.
2. Incorporer 2 tasses de jus de cuisson et le vinaigre. Poursuivre la cuisson, en remuant constamment, jusqu'à ce que le mélange épaississe et bouillonne. Assaisonner au goût de sel et de poivre; servir avec les côtes chaudes.

Portions 6.

Voir également

Côtes levées de boeuf désossées de mijoteuse

Recette de côtes levées braisées au vin rouge

Côtes levées de boeuf barbecue

Directives nutritionnelles (par portion)
Calories	1014
Graisse totale	72 g
Gras saturé	31 g
Graisse insaturée	34 g
Cholestérol	235 mg
Sodium	502 mg
Les glucides	25 g
Fibre alimentaire	3 g
Protéine	66 g

(L'information nutritionnelle sur nos recettes est calculée à l'aide d'une base de données d'ingrédients et devrait être considérée comme une estimation.) Les résultats individuels peuvent varier.)