Ce curry de bœuf est fait de bœuf maigre, de riz et d'assaisonnements simples. C'est une recette très facile à préparer et d'autres ingrédients peuvent y être ajoutés. C'est un mélange savoureux de ragoût de boeuf avec beaucoup de saveur.
N'hésitez pas à remplacer les poivrons rouges rôtis ou les bandes de poivrons rouges doux pour le pimiento. Et les oignons tranchés peuvent être cuits avec le boeuf.
Ce riz au curry cuit au four et les pois serait un excellent substitut pour le riz cuit ordinaire.
Ce dont vous aurez besoin
- 1 1/2 livre de bœuf (boeuf à ragoût, maigre)
- sel et poivre noir
- 1/2 tasse de farine tout usage
- 1 cuillère à soupe d'huile végétale
- 3/4 tasse d'eau très chaude
- 2 tasses de riz cuit chaud
- 1 cuillère à soupe de curry en poudre ou plus, au goût
- 1 cuillère à soupe de piment haché
Comment le faire
- Coupez le ragoût de boeuf en petits cubes de 1/2-inch. Saupoudrer le bœuf de sel et de poivre noir fraîchement moulu, puis mélanger avec la farine.
- Chauffer l'huile végétale dans une poêle épaisse à feu moyen-vif. Quand l'huile est chaude, faire dorer le bœuf en le faisant dorer de tous les côtés.
- Ajouter l'eau chaude dans la casserole et porter à ébullition. Réduire le feu, couvrir et laisser mijoter pendant 2 heures. Vérifiez occasionnellement et ajoutez plus d'eau si nécessaire.
- Pendant ce temps, faites cuire le riz en suivant les instructions sur l'emballage.
- Ajouter la poudre de cari et les piments au bœuf et bien mélanger.
- Goûter et ajuster les assaisonnements.
- Ajouter le riz au bœuf ou servir le bœuf sur un lit de riz.
Directives nutritionnelles (par portion) | |
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Calories | 853 |
Graisse totale | 25 g |
Gras saturé | 8 g |
Graisse insaturée | 13 g |
Cholestérol | 152 mg |
Sodium | 539 mg |
Les glucides | 93 g |
Fibre alimentaire | 5 g |
Protéine | 59 g |