Une courge musquée végétarienne et végétalienne et une recette de soupe à la carotte faite à partir de courge musquée fraîche (vous pouvez utiliser congelé, mais ce ne sera pas pareil), carottes, les ingrédients de soupe habituels tels que bouillon de légumes, ail et céleri ainsi que la sauge hachée fraîche et un peu de lait de soja pour le rendre agréable et crémeux. Cette soupe de courge musquée aux carottes est à la fois végétarienne et végétalienne. Une personne qui a essayé ces recettes lui a donné 4 étoiles sur 5 et a déclaré: «J'ai adoré cette recette de soupe, rapide, facile et savoureuse. Et je suis certainement d'accord!
Cette recette de soupe à la courge musquée et à la carotte est à la fois végétarienne et végétalienne et, si vous en avez besoin, assurez-vous d'utiliser un bouillon de légumes maison ou sans gluten, car tous les autres ingrédients sont sans gluten. .
Vous avez votre propre façon préférée de faire de la soupe à la courge musquée? Vous êtes toujours les bienvenus pour me l'envoyer par courriel et je l'afficherai pour vous!
Ce dont vous aurez besoin
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 oignon coupé en dés
- 4 gousses d'ail émincées
- 4 carottes, tranchées
- 3 branches de céleri, coupées en dés
- 2 petites courgettes ou une grande courge musquée, pelées et hachées
- 5 tasses
- bouillon de légumes
- 2 cuillères à soupe de sauge fraîche hachée
- 1/2 tasse de lait de soja
Comment le faire
- Tout d'abord, dans une grande marmite à soupe, faire revenir l'oignon coupé en dés et l'ail haché dans l'huile d'olive jusqu'à ce que les oignons soient tendres, environ 3 à 5 minutes.
- Ensuite, ajoutez les carottes tranchées et le céleri et laissez cuire 3 à 5 minutes de plus pour donner un peu d'avance aux carottes et au céleri.
- Ensuite, ajoutez la courge musquée hachée et remuez-la pour badigeonner la courge musquée avec de l'huile, puis ajoutez-y tout le bouillon de légumes et la sauge fraîche hachée.
- Amener la soupe à ébullition, puis réduire le feu à un lent laisser mijoter et laisser votre soupe cuire pendant au moins 25 minutes, ou jusqu'à ce que la courge soit molle.
- À l'aide d'un pilon à pommes de terre ou d'une grande fourchette, écraser la courge jusqu'à ce qu'elle soit lisse, ou, alternativement, vous pouvez réduire en purée la soupe dans un robot culinaire ou un mélangeur.
- Incorporer le lait de soja et saler et poivrer au goût (sel de mer ou sel kasher ou poivre noir moulu est toujours le meilleur pour la meilleure saveur).
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 187 |
| Graisse totale | 6 g |
| Gras saturé | 1 g |
| Graisse insaturée | 4 g |
| Cholestérol | 0 mg |
| Sodium | 819 mg |
| Les glucides | 28 g |
| Fibre alimentaire | 5 g |
| Protéine | 7 g |