Ces côtelettes de porc de style campagnard sont cuites lentement à la perfection avec un délicieux mélange de sauce. La sauce de style asiatique est une combinaison sublime de miel, de sauce soja, de gingembre et d'ail. Un peu de vinaigre ajoute une saveur aigre-douce, et le ketchup donne le corps de la sauce.
Êtes-vous toujours à la recherche de façons d'ajouter des légumes à l'alimentation de votre famille? Allez-y et ajoutez quelques carottes tranchées ou allumettes à la mijoteuse avec les oignons, si vous le souhaitez. Ou ajouter quelques bandes de poivron rouge ou vert environ 45 minutes avant de servir.
Pour préparer un repas savoureux, servez le porc et la sauce avec du riz chaud ou des nouilles asiatiques et un légume vert comme les épinards , le brocoli ou les haricots verts .
Ce dont vous aurez besoin
- 3/4 tasse de cassonade (bien tassée)
- 3 cuillères à soupe de miel
- 1/2 tasse de sauce soja
- 1/2 tasse de ketchup
- 2 cuillères à soupe de vinaigre
- 2 grosses gousses d'ail émincées
- 2 cuillères à café de gingembre frais râpé (ou 1 cuillère à café de gingembre moulu)
- 1 cuillère à café de sel
- 1/4 cuillère à café de poivre de Cayenne moulu
- Côtes de porc désossées de 4 livres
- 1 oignon moyen, tranché
- 1 cuillère à soupe de fécule de maïs
- 2 cuillères à soupe d'eau
- 2 cuillères à soupe de graines de sésame grillées
- Facultatif: 1/4 tasse de dessus d'oignon vert haché
Comment le faire
- Dans un grand bol, mélanger la cassonade avec le miel, la sauce soja, le ketchup, le vinaigre, l'ail, le gingembre, le sel et le poivre de Cayenne. Bien mélanger.
- Ajouter les côtes de style campagnard à la sauce et retourner pour enrober.
- Coupez l'oignon en deux dans le sens de la longueur et coupez-le en fines lamelles. Disposer l'oignon émincé dans la mijoteuse; Placez les côtes et la sauce sur l'oignon.
- Couvrir le pot et cuire à feu doux pendant 5 à 7 heures, ou jusqu'à ce que le porc soit tendre.
- Retirer les côtes sur un plat et une tente avec du papier d'aluminium pour garder au chaud.
- Pour épaissir la sauce, versez les liquides dans une casserole (passez dans un tamis à mailles si vous voulez une sauce assez claire) et faites bouillir pendant environ 3 à 5 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient légèrement réduits et que les saveurs soient concentrées. Mélanger la fécule de maïs avec les 2 cuillères à soupe d'eau et mélanger jusqu'à consistance lisse. Incorporer la "bouillie" de fécule de maïs dans les liquides et continuer la cuisson jusqu'à épaississement, en remuant constamment.
- Verser la sauce sur les côtes, puis saupoudrer de graines de sésame grillées et de dessus d'oignons verts hachés, si nécessaire.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 955 |
| Graisse totale | 42 g |
| Gras saturé | 15 g |
| Graisse insaturée | 18 g |
| Cholestérol | 262 mg |
| Sodium | 1 622 mg |
| Les glucides | 55 g |
| Fibre alimentaire | 2 g |
| Protéine | 86 g |