Une recette parfaite pour le froid ou la nuit d'hiver, ce copieux piment de porc est rempli d'ingrédients savoureux. C'est une recette de mijoteuse que vous pouvez préparer le matin, et elle sera prête quand il sera l'heure du dîner. Allez simplement au travail, faites des courses ou faites des choses amusantes avec le temps libre.
Cette version a tout ce que nous aimons à propos du chili, y compris les tomates, les haricots chili et les piments chili. Faites glisser une carotte râpée dans le piment pour ces mangeurs difficiles. Non seulement les carottes ajoutent des nutriments; ils ajoutent de la douceur naturelle, aussi. Si vous préférez un piment doux, omettez le piment ou remplacez-le par un poivre plus doux, comme Anaheim. Ou pour plus de chaleur, ajoutez un piment supplémentaire au mélange.
L'épaule de porc est la meilleure coupe à utiliser dans le piment car elle reste tendre et juteuse même après une longue cuisson. Si vous utilisez de la longe de porc, vérifiez-la après environ 5 à 6 heures pour vous assurer que le porc n'est pas sec. C'est une belle torsion sur le chili classique , et les morceaux de viande lui donnent plus d'une sensation de ragoût authentique.
Servez ce piment avec du pain de maïs ou des craquelins frais . Si vous le souhaitez, garnir chaque bol de fromage cheddar râpé ou de fromage poivron. Ou garnir les portions avec une cuillerée de crème sure ou des oignons verts tranchés ou de la coriandre. Peu importe comment vous le servez, votre famille se fera un plaisir de creuser.
Ce dont vous aurez besoin
- 2 1/2 livres d'épaule de porc désossée (ou côtelettes d'épaule désossées)
- 2 cuillères à soupe d'huile végétale
- 1 oignon moyen
- 1 poivron vert (petit)
- 1 jalapeno (ou serrano ou une autre sorte de piment fort)
- 1 gousse d'ail émincée
- 2 (14,5 onces) boîtes de tomates en dés dans le jus
- 1 (16 onces) peut les haricots chili, non drainés
- 1 (8 onces) de sauce tomate
- 1/2 tasse
- Sauce tomate
- 1 cuillère à soupe
- poudre de chili
- 1/4 cuillère à café de poivre de Cayenne (ou ajuster au goût)
- Sel et poivre au goût
Comment le faire
- Couper le porc en cubes de 1 pouce.
- Chauffer l'huile végétale dans une grande poêle à feu moyen. Ajouter les cubes de porc et cuire jusqu'à ce qu'ils soient dorés de tous les côtés, en remuant et en tournant fréquemment.
- Pendant que le porc cuit, épluchez et hachez l'oignon. Retirer les graines du poivron et du jalapeno. Hacher le poivron et émincer le jalapeno.
- Placer le porc dans la mijoteuse et ajouter les légumes hachés et l'ail haché.
- Ajouter les tomates, les haricots, la sauce tomate et la salsa, ainsi que la poudre de chili et le poivre de Cayenne.
- Remuez jusqu'à ce que les ingrédients soient bien mélangés.
- Couvrir et cuire à feu doux pendant 8 à 10 heures.
- Goûter et ajuster les assaisonnements avec du sel et du poivre, au besoin.
Quels sont les haricots Chili?
Les haricots de chili sont des haricots en conserve dans une sauce chili douce ou épicée. Ils sont généralement faits avec des haricots rouges ou des haricots pinto. Remplacer par une boîte de petits haricots rouges, de haricots pinto ou de haricots pinto avec des piments jalapeno.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 505 |
| Graisse totale | 19 g |
| Gras saturé | 6 g |
| Graisse insaturée | 9 g |
| Cholestérol | 98 mg |
| Sodium | 137 mg |
| Les glucides | 41 g |
| Fibre alimentaire | 11 g |
| Protéine | 43 g |