Les nouilles hakka sont surmontées d'une vinaigrette savoureuse et servies avec une garniture aux arachides et aux légumes. Cette recette a été soumise par Hirnakshi Joshi.
Plus de recettes de nouilles
Ce dont vous aurez besoin
- 1 livre / 500 grammes de nouilles hakka
- 2 cuillères à soupe d'huile de sésame foncé
- Garniture: 1 carotte (pelée, julienne)
- Garnir: 1/2 concombre moyen ferme (pelé, épépiné et julienned)
- Garnir: 1/2 tasse de cacahuètes grillées (grossièrement hachées)
- Garnir: 2 oignons verts (émincés)
- Pour la vinaigrette:
- 6 cuillères à soupe de beurre de cacahuète
- 1/4 tasse d'eau
- 3 cuillères à soupe de sauce soja légère
- 6 cuillères à soupe
- sauce soja
- 6 cuillères à soupe de pâte de sésame (graines de sésame moulues)
- 1/2 tasse d'huile de sésame noire
- 2 cuillères à soupe de sherry (ou n'importe quel vin de votre choix)
- 4 cuillères à café de vinaigre blanc
- 1/4 tasse de miel (ou de sirop de sucre)
- 4 gousses d'ail moyennes (hachées finement)
- 2 cuillères à café de gingembre (frais et finement haché)
- 1/2 tasse d'eau (chaude)
Comment le faire
Faire bouillir les nouilles dans une grande casserole d'eau non salée à feu moyen jusqu'à ce qu'elles soient à peine tendres et fermes. Égoutter immédiatement et rincer à l'eau froide jusqu'à ce qu'il soit froid. Bien égoutter et mélanger les nouilles avec l'huile de sésame noire (2 c. À soupe) pour qu'elles ne collent pas ensemble. Pour la vinaigrette, mélanger tous les ingrédients à l'exception de l'eau chaude dans un mélangeur ou un robot culinaire muni d'une lame d'acier et mélanger jusqu'à consistance lisse. Mince avec de l'eau chaude à la consistance de la crème à fouetter. Pour la garniture, mettre la julienne de carotte dans de l'eau glacée pendant 30 minutes. Juste avant de servir, mélanger les nouilles avec la sauce. Garnir de concombre, de cacahuètes, d'oignon vert et de carotte. Servir à température ambiante.Directives nutritionnelles (par portion) | |
---|---|
Calories | 1127 |
Graisse totale | 68 g |
Gras saturé | 10 g |
Graisse insaturée | 29 g |
Cholestérol | 0 mg |
Sodium | 3,458 mg |
Les glucides | 108 g |
Fibre alimentaire | 9 g |
Protéine | 28 g |