Pouvez-vous conserver du vin blanc dans le réfrigérateur?
Si vous apprenez et achetez de bons vins, vous savez probablement déjà qu'il existe de bonnes et de mauvaises façons de conserver vos vins. Créer ou choisir le bon système de stockage peut souvent assurer que le vin conserve son nez et sa saveur. Le mauvais choix, cependant, peut entraîner des dommages permanents au vin.
Conseils généraux pour stocker le vin
Il y a plusieurs principes à garder à l'esprit quand on apprend à stocker le vin en général: gardez-le au frais, gardez-le dans l'obscurité, gardez-le immobile.
Quelques autres conseils:
- Viser une zone raisonnablement humide (environ 70% si possible)
- Évitez les températures inférieures à 45 degrés et supérieures à 70 degrés
- Si votre vin a un bouchon de liège naturel, gardez la bouteille à plat pour que le liège reste humide
Toutes ces règles sont appropriées pour tous les vins. Pourtant, lorsque vous commencez à définir les exigences de stockage pour les vins blancs, les vins rouges , les vins mousseux et les vins fortifiés, vous constaterez que des spécifications de température et de durée légèrement différentes peuvent ajouter une différence significative dans la performance du vin après stockage.
Quelle température est la meilleure pour stocker des vins blancs?
Les températures de stockage idéales pour les vins blancs se situent dans la plage de température de 45-50 ° F, se situant commodément dans les paramètres de la température de service recommandée de 48 ° F pour le vin blanc. Toutefois, si vous stockez du vin rouge et blanc ensemble, un 55 ° F frais est un milieu de température heureux qui permettra de stocker suffisamment les deux types de vin pour le stockage à long terme.
Est-il acceptable de stocker des vins blancs dans le réfrigérateur?
La question du stockage des vins blancs dans un réfrigérateur normal revient souvent. Gardez à l'esprit que votre réfrigérateur de cuisine gronde très probablement à 35-38 ° F, considérablement plus froid qu'un réfrigérateur à vin standard. Ces températures glaciales mettent vos vins blancs en danger pour que leurs saveurs vibrantes soient éliminées, laissant derrière elles le vin qui est plat sur le nez et sans saveur en bouche.
Le réfrigérateur de cuisine typique détient également un moteur assez lourd qui provoque une vibration constante dans toute l'unité. La vibration à long terme est un ennemi contentieux du vin.
Combien de temps devrais-je conserver le vin blanc?
La grande majorité des vins blancs (et des vins rouges d'ailleurs) sont destinés à être consommés dans les 2-3 ans. En général, la plupart des vins blancs du marché de masse sont les plus frais au moment de la mise en marché et il est préférable de les ouvrir le plus près possible de leur millésime .
Où stocker mes vins blancs
Le stockage de vin a présenté beaucoup de problèmes pour de nombreuses cultures au cours des derniers millénaires. Les anciens Grecs ajoutaient du miel pour éviter la détérioration, tandis que les Européens plus tard fortifiaient leurs vins avec de l'eau de vie. Ces efforts ont été couronnés de succès, mais bien sûr, ils ont radicalement changé la composition et la saveur des vins.
Heureusement, nous disposons aujourd'hui d'une variété d'options pour stocker correctement le vin, allant du sous-sol frais et économique aux réfrigérateurs à vin facilement disponibles et aux armoires à vin à température contrôlée, jusqu'à une cave à part entière. Alors que le choix du stockage de vos vins dépend de votre budget et de l'espace disponible, en gardant à l'esprit les bases du stockage de vin frais, sombres, immobiles et latéraux, vous trouverez vos vins présentables au moment de les servir.