La ricotta est un ingrédient essentiel dans de nombreux plats italiens, mais vous finissez souvent avec des restes de fromage qui restent inutilisés lorsque vous faites des petites versions d'une recette, juste pour deux. Les muffins aux bleuets et à la ricotta sont une façon délicieuse d'utiliser ces restes de ricotta. Cette recette fait des muffins merveilleusement humides qui ont une bonne durée de conservation; ils dureront deux à trois jours avant qu'ils ne commencent à se figer et à bien se congeler. Les myrtilles sont un régal estival, en saison en juillet et en août, selon l'endroit où vous vivez. Vous pouvez également utiliser des bleuets congelés - utilisez-les directement hors du congélateur, non dégelés. Cette recette est basée sur celle publiée sur le site Ciao Florentina.
Ce dont vous aurez besoin
- 1 1/2 tasse de farine
- 3/4 tasse de sucre
- 2 cuillères à café de levure
- 1/2 cuillère à café de sel de mer
- 3/4 tasse de fromage ricotta (la ricotta entière est la meilleure)
- 1/3 tasse d'huile de canola
- 5 cuillères à soupe de lait (entier)
- 1 oeuf
- 2 cuillères à café d'extrait de vanille
- 1 tasse de myrtilles (fraîches)
Comment le faire
- Chauffer le four à 375 F et vaporiser un moule à muffins de 12 tasses avec de l'huile de cuisson.
- Mélanger la farine, le sucre, la poudre à pâte et le sel dans un grand bol à mélanger.
- Fouetter ensemble la ricotta, l'huile, le lait, l'œuf et la vanille. Utilisez une spatule pour mélanger les ingrédients liquides dans les ingrédients secs. Veillez à ne pas trop mélanger.
- Incorporer les myrtilles, puis remplir les moules à muffins aux trois quarts de la longueur.
- Cuire au four pendant 20 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre d'un muffin en ressorte propre.
- Refroidir la poêle sur une grille pendant 10 minutes. Tournez la casserole à l'envers et les muffins vont glisser lorsque vous êtes prêt à servir.
A propos de Ricotta Cheese
La ricotta italienne est fabriquée à partir du lactosérum de lait de vache, de mouton ou de chèvre résultant de la production de fromage. La ricotta est utilisée dans le cheesecake, les biscuits et le cannoli. Il sert de base pour un dessert simple lorsque des fraises, des copeaux de chocolat, des pistaches, du sucre ou de la cannelle sont incorporés. Plusieurs de ces ingrédients peuvent également être combinés avec la ricotta pour un dessert créatif. La ricotta est également un ingrédient de base dans de nombreuses recettes de lasagne, de manicotti, de pizza et de plats variés de pâtes.
Une tasse de ricotta a 428 calories et 32 grammes de matières grasses, dont 20 grammes sont saturés. Cela ajoute de la richesse aux recettes, mais regarder des portions est une bonne idée. C'est une bonne source de calcium, c'est sa grâce nutritionnelle qui sauve.
À propos des bleuets
Les myrtilles sont sur la liste de nutrition de superstar. Ils sont une bonne source de vitamine C et également des antioxydants, qui fournissent des avantages cardiovasculaires et cognitifs. Les myrtilles aident également à maintenir des niveaux de sucre dans le sang normaux, particulièrement utiles à ceux qui ont le diabète de type 2, le syndrome métabolique ou la résistance à l'insuline. Et tout cela vient dans un emballage délicieux qui a seulement 85 calories par tasse et 21 grammes de glucides avec plus de 3 grammes de fibres.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 181 |
| Graisse totale | 10 g |
| Gras saturé | 2 g |
| Graisse insaturée | 5 g |
| Cholestérol | 24 mg |
| Sodium | 223 mg |
| Les glucides | 21 g |
| Fibre alimentaire | 1 g |
| Protéine | 3 g |