Cette recette de chou-fleur rôti est toujours un succès, car la torréfaction fait ressortir la douceur naturelle du chou-fleur. Le jus de citron ajoute un peu de zing à cette recette, équilibrant la combinaison de l'ail et du chou-fleur. C'est une recette super simple qui permet au four de faire le plus gros du travail.
Ce dont vous aurez besoin
- 1 chou-fleur à grosse tête
- 2 cuillères à soupe. huile d'olive
- 1 cuillère à soupe. ail haché
- 3/4 c. sel de mer (ou sel kasher)
- 2 cuillères à soupe de jus de citron (jus d'un citron)
- Dash poivre noir fraîchement moulu
Comment le faire
- Préchauffer le four à 425 degrés F.
- Couper le chou-fleur en fleurons d'environ la même taille. Mélanger avec l'huile d'olive et l'ail.
- Étaler en une couche uniforme sur une plaque à pâtisserie robuste. Saupoudrer de sel de mer. Rôti 10 minutes.
- Retourner et rôtir 5 à 15 minutes de plus, jusqu'à ce que le chou-fleur soit bruni et tendre lorsqu'il est percé avec une fourchette.
La durée de la torréfaction dépend de la taille des morceaux de chou-fleur, de la température du four (température du four varie), du type de plaque à pâtisserie que vous utilisez (un moule en fonte sera plus rapide que l'aluminium, par exemple) et rack dans le four que vous utilisez.
Votre meilleur pari est de vérifier le chou-fleur après 5 minutes sur le deuxième côté, puis continuer à rôtir si nécessaire.
- Presser le jus de citron sur le chou-fleur. Goûtez et ajoutez du sel et du poivre si nécessaire.
- Sers immédiatement.
Quel est l'avantage nutritionnel du chou-fleur?
"Chou-fleur est un membre de la famille des légumes crucifères (ou Brassicaceae ) - avec le brocoli, le chou, le chou frisé, les choux de Bruxelles et d'autres variétés moins communes.
En raison de recherches récentes, les cultures de Brassica comme le chou-fleur sont maintenant fortement corrélées avec la prévention des maladies chroniques, y compris les maladies cardiovasculaires, le diabète, les troubles neurodégénératifs et diverses formes de cancers, pour n'en nommer que quelques-uns.
Une portion d'une tasse de chou-fleur contient:
- 29 calories
- Près de zéro gramme de graisse, de sodium ou de sucre
- 73% de la valeur quotidienne (VQ) de la vitamine C
- 19% DV de vitamine K
- 15% VQ de folate
- 13% DV de l'acide pantothénique
- 12% DV de vitamine B6
- 11% VQ de choline
- 11% DV de fibre
- 9% DV d'acides gras oméga-3 "
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 120 |
| Graisse totale | 7 g |
| Gras saturé | 1 g |
| Graisse insaturée | 5 g |
| Cholestérol | 0 mg |
| Sodium | 500 mg |
| Les glucides | 13 g |
| Fibre alimentaire | 5 g |
| Protéine | 4 g |