Vous avez marqué de belles fraises locales et vous êtes rentré chez vous avec soin. Vous en avez rincé quelques-uns et les avez mangés immédiatement, mais que faire avec le reste d'entre eux? Les fraises peuvent passer de la bouillie magnifique à la bouillie moisie en un clin d'œil, surtout lorsqu'elles ne sont pas stockées correctement. Ces conseils simples pour stocker les fraises dans des conditions optimales garantissent la meilleure saveur et le moins de déchets:
Premières choses d'abord
N'essayez pas de laver les fraises jusqu'à ce que vous soyez prêt à les manger ou à les utiliser.
Les fraises s'apparentent à de petites éponges rouges, prêtes à absorber toute l'eau avec laquelle elles peuvent entrer en contact. Et une fois qu'ils ont absorbé cette eau, ils se tournent vite en bouillie et pourrissent même s'ils ont été soigneusement asséchés à l'extérieur.
Si vous apportez une charge de fraises à la maison et que vous voulez qu'elles soient disponibles pour grignoter, mieux vaut apprendre à vous-même et à votre famille à donner à chaque portion un rinçage rapide car elles vont être consommées: elles auront meilleur goût et dureront plus longtemps!
Deuxième étape
Si vous prévoyez de manger ou de cuisiner avec les baies en une journée et qu'il ne fait pas trop chaud dans votre cuisine, vous pouvez laisser les fraises à température ambiante. Mettez-les dans un joli bol à l'abri de la vue afin que les gens se souviennent d'en attraper quelques-uns, de les rincer et de les manger.
Pour le stockage de nuit, cependant, vous feriez mieux de les réfrigérer, auquel cas vous aurez besoin de la troisième étape ....
Troisième étape, meilleur scénario
Ligne un bol peu profond ou une assiette bordée avec plusieurs couches de serviettes en papier ou un torchon propre, placez les fraises non lavées en plus ou moins une seule couche sur les serviettes, couvrir et refroidir les baies jusqu'à ce que vous êtes prêt à les utiliser.
Conservés de cette façon, les fraises très fraîches se conserveront plusieurs jours. Le plus vous pouvez créer ce sec (les serviettes en papier absorbe l'humidité excessive) et non-pressé (couche unique) situation, mieux c'est.
Encore une fois, ne les lavez pas jusqu'à ce que vous les utilisiez!
Pour un stockage plus long
Si vous n'envisagez pas d'utiliser les fraises dans quelques jours, il vaut mieux les congeler que d'essayer de les garder toutes fraîches et sans tache.
Les fraises congelées sont parfaites pour faire des tourbillons dans les smoothies, se transformer en sauces, ou cuire dans des tartes, des tartes, des gâteaux et d'autres friandises.
Sérieusement, beaucoup de boulangers préfèrent les baies congelées à celles fraîches, disant qu'ils gardent mieux leur forme et suintent leur jus dans la pâte et les pâtes un peu moins.
Et les bonnes nouvelles sont, vous n'avez pas besoin de tas de baies pour les geler. Chaque fois que vous avez des fraises sur le point de ne pas être à leur meilleur - en général seulement quelques traînards dans un quart - vous pouvez les décortiquer et les mettre dans un sac dans le congélateur gardé dans le congélateur pour ces baies. À la fin de la saison des fraises, vous aurez probablement assez de ces traînards pour faire de la confiture ou, si la confiture n'est pas votre truc, vous aurez beaucoup de fraises mûres, prêt-à-tourbillonner autour pour quelques smoothies !