Comment manger du fruit de Durian

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Fruit de Durian - un délice tropical intéressant

Ressemblant un peu à un oursin, le durian est un fruit tropical unique trouvé principalement dans les pays asiatiques. Il a été appelé le roi des fruits en raison de sa taille énorme (environ 1 pied de long), le poids et la quantité de fruits qu'il contient. Habituellement, le durian est soit aimé au premier goût ou détesté. Son fruit est de texture douce et beurrée, avec très peu de jus - il peut vous rappeler une crème. Durian peut être consommé frais ou utilisé pour faire différents types de desserts.

Ce qui est surprenant à propos de Durian, c'est qu'il a une odeur très forte , d'autant plus qu'il est interdit dans la plupart des lieux publics en Asie du Sud-Est, y compris les hôpitaux et les trains. Lorsque vous voyagez, il est toujours amusant pour les Occidentaux de voir un panneau «no durian» affiché à côté des panneaux «non-fumeurs»!

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Shopping pour Durian

La Thaïlande est le premier exportateur mondial de durian et le fruit est vendu sur les marchés asiatiques ou les épiceries asiatiques ici aux États-Unis. Recherchez des épis clairs sans taches brunes foncées ou des morceaux de blanc entre les pointes (signes de surmaturité). Le fruit de Durian se congèle bien et est souvent exporté et vendu congelé. Conservez votre durian dans le réfrigérateur ou dans un endroit frais jusqu'à ce que vous soyez prêt à l'ouvrir.

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Faire une coupe au sommet du Durian

Pour couper le fruit, placez le durian sur une surface de coupe propre. À l'aide d'un grand couteau tranchant, faites une entaille dans la peau épaisse du sommet du durian, d'environ 3 à 4 pouces de long. Pendant que vous coupez, retirez la peau avec votre autre main, comme indiqué.

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Tirez sur la peau

Maintenant, mettez votre couteau et utilisez vos mains pour ouvrir le durian. La peau va se déchirer assez facilement (faites juste attention de ne pas vous casser contre les pointes). Vous devriez être capable d'ouvrir le durian complètement maintenant. Posez les deux moitiés sur votre planche à découper.

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Enlevez le fruit

Enlevez les grandes «gousses» de fruits à l'aide d'une cuillère (ou de vos mains). Placez le fruit sur une assiette.

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Enlever les pierres du fruit

Avant de manger ou de servir, il est préférable d'enlever les pierres. Dans certains pays d'Asie du Sud-Est, ces pierres sont bouillies ou grillées et consommées.

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Couper ouvrir les autres sections

Comme le dit le proverbe, "Mais attendez, il y en a plus!" Utilisez votre couteau pour couper le long de la couture au centre de la «coquille» intérieure et vous trouverez plus de sections de fruits.

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Suppression de sections supplémentaires

Retirer des sections supplémentaires de fruits avec une cuillère ou vos doigts et ajouter à la plaque.

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Se laver les mains

Travailler avec le durian peut laisser vos mains sentir le durian toute la journée. Voici un conseil: faire couler de l'eau chaude à travers (ou dans et autour de) la peau de durian crée une eau de lessive très douce, qui, lorsqu'elle est combinée avec du savon, aide à se débarrasser de l'odeur.

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Manger le fruit de votre travail - littéralement

Depuis le durian est un fruit tropical de l'Asie du Sud-Est, il n'est pas surprenant que de nombreuses recettes proviennent de cette partie du monde. Donne du riz collant laotien avec du durian , un délicieux dessert au lait de coco. Ou peut-être une glace faite maison avec du durian - un joli changement de vanille!

Et la meilleure partie est que le durian est très sain, avec des concentrations élevées de vitamines et de minéraux. Il est unique parmi les fruits en ce qu'il contient les vitamines du complexe B (idéal pour les végétariens!). Il est également riche en fibres alimentaires et riche en vitamine C, en potassium, en acides aminés essentiels, en cuivre, en fer et en magnésium.