Ladoo, ou parfois orthographié laddo ou laddu , est le mot indien pour n'importe quel doux en forme de boule. Ladoo est fait avec toutes sortes d'ingrédients, des fruits et légumes aux céréales et aux légumineuses! Ce dessert particulier est particulièrement populaire pendant les mois d'hiver que le sésame est censé avoir des propriétés de chauffage. Voici comment tu fais pour toi ke ladoo.
Ce dont vous aurez besoin
- 1 tasse de graines de sésame
- 1 tasse de sucre (jaggery)
- 3 cuillères à soupe de beurre (
- ghee ou beurre clarifié)
- 6-8 gousses de cardamome (graines enlevées et moulues en poudre)
- 1/2 tasse d'eau
Comment le faire
- Faire rôtir les graines de sésame dans une poêle à feu moyen. Faites-le jusqu'à ce qu'ils soient d'une couleur or très pâle et aromatique.
- Mettez le jaggery et l'eau dans une casserole et faites fondre pour former un sirop épais. Pour tester si c'est fait tomber un peu dans un bol d'eau glacée. S'il forme une boule, le sirop est prêt. Sinon, faites-en d'autres. Testez à nouveau jusqu'à prêt.
- Ajouter les graines de sésame grillées au sirop et bien mélanger.
- Ajouter la poudre de ghee et de cardamome et bien mélanger. Enlevez de la chaleur.
- Graissez vos paumes et quand le mélange est encore chaud (mais assez frais pour manipuler) prenez assez dans votre main pour former une boule classée par boule de golf. Rouler entre vos paumes jusqu'à lisse. Déposer sur une assiette graissée pour refroidir. Répétez jusqu'à ce que tout le mélange soit épuisé. Les ladoos durciront bientôt à la texture de bonbon.
Remarque : Conserver jusqu'à 10-15 jours dans un récipient hermétique.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 190 |
| Graisse totale | 10 g |
| Gras saturé | 3 g |
| Graisse insaturée | 4 g |
| Cholestérol | 9 mg |
| Sodium | 4 mg |
| Les glucides | 24 g |
| Fibre alimentaire | 2 g |
| Protéine | 3 g |