C'est la recette authentique utilisée par les vendeurs de jambon de dinde dans les foires et les festivals. Faire bouillir les pattes de dinde en premier peut sembler être une tromperie, mais si vous devez en faire des milliers, vous ne voudrez pas les laisser reposer sur votre gril pendant 20 à 30 minutes avant de pouvoir les vendre.
Ce dont vous aurez besoin
- 4 cuisses de dinde
- 1 bouteille (2 litres) de soda gazéifié au citron et à la lime (vous pouvez aussi utiliser de la limonade)
- 2 cuillères à soupe / 30 ml de sucre granulé
- 2 cuillères à soupe / 30 ml de sauce piquante
- 1 cuillère à soupe / 15 ml de flocons de piment rouge broyés
- 1 cuillère à soupe / 15 ml de poivre noir
- 1 gros oignon doux, tranché
- 2 cuillères à soupe / 30 ml de miel
- 1 cuillère à soupe / 15 ml de steak assaisonnement
Comment le faire
Mélanger le soda, le sucre, la sauce piquante, les flocons de piment rouge, le poivre noir et les tranches d'oignon dans une grande casserole. Porter à ébullition et ajouter les cuisses de dinde. Faire bouillir à feu moyen pendant environ 30 minutes ou jusqu'à ce que les cuisses de dinde enregistrent une température interne de 165 degrés F. (74 degrés C). Pendant ce temps, préchauffer le gril. Placer les tranches d'oignon sur la grille chauffée et mettre les cuisses de dinde sur les tranches d'oignon. Badigeonner de miel et saupoudrer d'assaisonnement au bifteck.
Griller à feu moyen pendant environ 15 minutes en surveillant attentivement pour éviter de brûler. Tournez au besoin. La peau doit être croustillante et les jambes doivent atteindre une température interne comprise entre 165 et 175 degrés F lorsque vous avez terminé. Une fois cuit, retirer du gril et servir.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 3786 |
| Graisse totale | 145 g |
| Gras saturé | 37 g |
| Graisse insaturée | 47 g |
| Cholestérol | 1 809 mg |
| Sodium | 3,526 mg |
| Les glucides | 44 g |
| Fibre alimentaire | 4 g |
| Protéine | 546 g |