Choux de Bruxelles rôtis, doux et épicés

Vous essayez toujours d'amener votre famille à manger des choux de Bruxelles? La torréfaction est la voie à suivre, car la chaleur élevée et sèche caramélise l'extérieur et attendrit l'intérieur. Un simple glaçage sucré et épicé de miel, de poivre de Cayenne, de cumin et de jus de citron frais ne fera pas mal non plus. Ajouté à la fin, la sauce simple enrobe les choux et redresse la saveur. L'émail a également bon goût sur les carottes rôties ou les patates douces.

Cette recette fonctionne mieux avec de petits choux de Bruxelles tendres. Préparez vos germes en leur donnant un bon rinçage à l'eau froide suivi d'un bon séchage avec un torchon. Enlevez les feuilles les plus extérieures et coupez les extrémités brunes et dures de la tige.

Servir comme un côté savoureux avec des côtelettes de porc ou une poitrine de dinde juteuse.

Ce dont vous aurez besoin

• 2 livres de petits choux de Bruxelles (garnis)
• 1 cuillère à soupe de canola ou d'huile de pépins de raisin
• Sel et poivre
• 1 cuillère à soupe de miel
• 2 cuillères à café de jus de citron frais
• 1 c. À thé de cumin moulu
• 1/2 cuillère à café de poivre de Cayenne

Comment le faire

1. Préchauffez votre four à 400 degrés.
2. Placez les choux de Bruxelles sur une grande plaque à pâtisserie bordée et mélanger avec l'huile. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
3. Faire griller les choux de 18 à 22 minutes, en les remuant une fois, ou jusqu'à ce que les feuilles extérieures soient caramélisées et que les centres soient tendres.
4. Garnir les choux rôtis avec le miel, le jus de citron, le cumin et le poivre de Cayenne. Remuez bien sur la plaque à pâtisserie chaude jusqu'à ce qu'elle soit bien enrobée.
5. Conservez les restes jusqu'à 3 jours dans le réfrigérateur.

Variation:

• Échangez le cumin pour le gingembre moulu, le jus de citron pour le jus de citron vert, et ajoutez un filet d'huile de sésame pour une touche asiatique.

Directives nutritionnelles (par portion)
Calories	139
Graisse totale	4 g
Gras saturé	1 g
Graisse insaturée	1 g
Cholestérol	0 mg
Sodium	53 mg
Les glucides	23 g
Fibre alimentaire	7 g
Protéine	7 g

(L'information nutritionnelle sur nos recettes est calculée à l'aide d'une base de données d'ingrédients et devrait être considérée comme une estimation.) Les résultats individuels peuvent varier.)