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Voici de beaux biscuits de Krumkake
Sindre Ellingsen / Getty Images Ce ne serait pas Noël dans une maison norvégienne ou américano-norvégienne sans krumkake - des biscuits de spécialité délicats et magnifiquement imprimés qui sont cuits dans un fer krumkake. Ils sont dentelés, sucrés, croquants et délicieux.
Parce que ces cookies sont si uniques et si agréables, il est dommage de les limiter à un seul jour férié. Alors, sortez le fer krumkake chaque fois qu'une occasion spéciale se présente. Si vous n'avez pas de fer krumkake, vous pouvez en trouver un dans les boutiques scandinaves ou en ligne. C'est comme un gaufrier ou un fer à pizzelle, mais il est utilisé sur la cuisinière. Il y a aussi des fers Krumkake électriques.
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Préparer l'équipement et la pâte
Assemblage et mélange des ingrédients krumkake. photo © Kari Diehl, autorisé à river.com Pour faire des biscuits krumkake, vous aurez besoin de quelques équipements spécialisés: votre fer krumkake et un outil en forme de cône (ou une épaisse cuillère en bois). Vous allez façonner les cookies en forme de cône. Pour faire la forme, vous allez soit envelopper le biscuit autour de l'outil à cône ou à la fin de la cuillère en bois .
La pâte krumkake de base est très simple à assembler et donne 24 biscuits.
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Chauffer le fer Krumkake
Chauffer le fer krumkake. photo © Kari Diehl, autorisé à river.com Graisser légèrement les deux côtés d'un fer krumkake sur la cuisinière avec un aérosol de cuisson ou du beurre fondu. Fermez le fer et faites chauffer sur un brûleur de moyenne à haute intensité jusqu'à ce qu'une goutte d'eau grésille sur la surface. Vous voulez éviter d'endommager le fer à repasser et éviter que les biscuits ne brûlent, alors ne chauffez pas au réglage le plus élevé.
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Batter jusqu'à!
Batter Up !. photo © Kari Diehl, autorisé à river.com Verser une cuillère à soupe de pâte à frire dans le centre du fer. Inclinez légèrement la casserole pour étaler la pâte, ou utilisez le dos d'une cuillère pour l'égaliser uniformément à travers la surface du fer. L'astuce est que la pâte krumkake ait une bonne consistance. Il devrait être similaire à la pâte à gâteau peut-être un peu plus runnier. Attendez-vous à ce que les premiers cookies krumkake soient un essai. Puisque la recette donne normalement deux douzaines de biscuits, prévoyez d'expérimenter avec les premiers avant que vous obteniez le bon pour le lot entier.
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Cuisiner et retourner le Krumkake
Facile plus. photo © Kari et Eric Diehl, autorisé à about.com Fermez le fer en pressant légèrement les poignées pour étaler la pâte mais pas trop pour que la pâte coule sur les côtés du fer à repasser.
Gardez à l'esprit qu'en raison de la teneur en beurre de la pâte, les fuites qui atteignent le brûleur peuvent causer de grandes flammes. Gardez une serviette humide à portée de la main pour essuyer rapidement les fuites et pour empêcher le krumkake flambé dans votre cuisine.
Faites cuire pendant 30 secondes, retournez le fer et laissez cuire 30 secondes de plus.
Retourner le fer en position initiale et ouvrir le fer.
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Rouler le Krumkake
Des biscuits sur le cône. photo © Kari et Eric Diehl, autorisé à about.com Fariner légèrement un cône krumkake pour éviter qu'il ne colle. Rouler immédiatement le biscuit autour du cône ou du manche d'une cuillère en bois.
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Cool et profitez!
Cookies krumkake norvégiens fraîchement cuits. photo © Kari Diehl, autorisé à river.com Faites glisser délicatement le cookie hors du cône et laisser refroidir sur un rack.
Krumkake se conserve bien à température ambiante dans un récipient hermétique et hermétique. Les cookies peuvent être mous si vous ne les stockez pas correctement.
Appréciez-les sans fioritures ou remplissez-les de crème fouettée ou de fruits.