Comment faire de la polenta

La polenta, la réponse italienne à la bouillie de semoule de maïs, est savoureuse, extrêmement polyvalente et un accompagnement idéal pour toutes sortes de choses. Bien qu'il puisse être acheté prêt à l'emploi, les puristes ont raison de dire que ce que l'on fait à la maison est meilleur. En bref, comment faire de la polenta.

Ce dont vous aurez besoin

• 1 lb./500g semoule de maïs (légèrement plus, grossièrement moulu, vous voulez la farine de maïs la consistance du sable fin à moyen grain, pas de farine)
• 2 quarts / 2 litres
• eau (bouillante, avoir plus pratique)
• 1 c. de sel (en tas)

Comment le faire

1. Mettre l'eau sur le feu dans un grand pot à fond et ajouter le sel.
2. Quand il s'agit d'une ébullition, ajouter la farine de maïs dans un courant très lent (vous ne voulez pas que le pot cesse de bouillir), en remuant constamment avec une cuillère en bois pour empêcher la formation de grumeaux.
3. Continuez à remuer, dans le même sens, pendant que la bouillie s'épaissit pendant environ une demi-heure (plus longtemps vous remuez, meilleure sera la polenta, la polenta finie devrait avoir la consistance d'une purée ferme), en ajoutant de l'eau bouillante. La polenta est faite quand elle se décolle facilement des côtés du pot.

Faire de la polenta à partir de rien comme ça demande beaucoup d'efforts car il faut vraiment remuer constamment, sinon la polenta va coller au fond du pot et brûler. Si vous aimez la polenta, vous devriez envisager d'acheter une machine à polenta, qui est un pot avec une pagaie motorisée qui prend soin de l'agitation pour vous. En outre, alors que la polenta est bonne toute l'année, le faire en été réchauffera votre cuisine, ce que vous préféreriez sans doute faire sans. La polenta commercialement préparée n'a pas la consistance de la variété faite maison mais fonctionnera et est un formidable gain de temps.

Directives nutritionnelles (par portion)
Calories	27
Graisse totale	0 g
Gras saturé	0 g
Graisse insaturée	0 g
Cholestérol	0 mg
Sodium	595 mg
Les glucides	6 g
Fibre alimentaire	2 g
Protéine	1 g

(L'information nutritionnelle sur nos recettes est calculée à l'aide d'une base de données d'ingrédients et devrait être considérée comme une estimation.) Les résultats individuels peuvent varier.)