Les asperges blanches allemandes ("Spargel") sont faciles à cuisiner et à servir. Suivez ces instructions et faites quelques " Dampfkartoffeln " pour aller avec eux. Servir avec du beurre fondu et du jambon de charcuterie cuit et séché (comme le prosciutto). Un vin blanc sec complète le repas.
Ce dont vous aurez besoin
- 1 livre
- asperges blanches (par personne, nettoyées et épluchées)
- 1 cuillère à café de sel
- 1 cuillère à café de sucre
- 1 cuillère à soupe de beurre
Comment le faire
- Trouvez une casserole avec un couvercle bien ajusté, soit assez large pour que les asperges soient allongées, soit assez grand pour que les asperges soient debout, la tête hors de l'eau mais sous le bord.
- Remplissez la casserole avec de l'eau à mi-chemin (si les asperges sont couchées remplir les trois quarts du chemin).
- Ajouter le sel, le sucre et le beurre et porter à ébullition.
- Placez les asperges épluchées soit dans la poêle soit dans un panier d'asperges (cela aide si vous les attachez avec des ficelles de cuisine) qui se glisse dans une grande asperge ou un spaghetti . Baissez le feu pour laisser mijoter. Mettez le couvercle.
- Faire bouillir les asperges de 8 à 10 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient suffisamment molles à votre goût.
- Retirer de la poêle, égoutter un peu et placer sur un plateau de service préchauffé. Servir immédiatement avec du jambon, du beurre fondu et de nouvelles pommes de terre bouillies et de la sauce hollandaise, si vous le souhaitez.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 226 |
| Graisse totale | 12 g |
| Gras saturé | 7 g |
| Graisse insaturée | 3 g |
| Cholestérol | 31 mg |
| Sodium | 12 mg |
| Les glucides | 26 g |
| Fibre alimentaire | 10 g |
| Protéine | 10 g |