Dans ce plat traditionnel du sud, les grains de maïs frais sont mijotés dans leurs propres jus laiteux avec un peu de beurre.
Difficulté: Moyenne
Temps requis: 20 minutes
Voici comment:
- Sur un bol, couper les amandes d'environ 8 épis.
- Grattez les épis pour obtenir tout le liquide laiteux.
- Placez le maïs et le liquide dans une poêle en fonte lourde.
- Ajouter environ 2 cuillères à soupe de beurre ou de graisse de bacon au maïs.
- Porter à ébullition à feu moyen-vif. Réduire le feu à moyen.
- En remuant constamment, faites cuire jusqu'à ce que les jus commencent à épaissir, ou environ 5 minutes. Réduire le feu à doux (laisser mijoter lentement).
- Laisser mijoter pendant environ 5 minutes de plus, en remuant constamment pour éviter les brûlures.
- Retirer du feu, assaisonner de sel et de poivre et servir immédiatement.
- Ce montant servira 4 à 6 personnes.
Conseils:
- Ajouter du sel avant de cuire durcira les grains.
De quoi as-tu besoin:
- 8 épis
- poêle épaisse
- 2 cuillères à soupe de beurre
- sel et poivre au goût