Vous pouvez l'appeler cacao chaud, chocolat chaud, cacao ordinaire ou, terme un peu plus démodé mais toujours fabuleux, chocolat à boire. Ils sont tous différents noms pour la même merveilleuse concoction de chocolat, produits laitiers et un édulcorant. Les Américains adorent le garnir de guimauves, grandes ou miniatures, et d'une grosse cuillerée de crème fouettée sucrée. Il y a peu de choses plus réconfortantes qu'une grosse tasse de cette potion par une froide journée d'hiver.
Nous avons probablement les Mayas à remercier pour cette friandise depuis qu'ils ont commencé à boire leur chocolat il y a environ 3000 ans. Même s'il s'agissait probablement d'une potion amère et non sucrée destinée à soigner diverses maladies. Les Européens finirent par s'en emparer et, à un moment donné, quelqu'un décida qu'il serait beaucoup plus acceptable avec un peu de sucre.
Aujourd'hui , le cacao chaud , sous sa forme sucrée, est populaire partout dans le monde. Mais différentes cultures le préfèrent de différentes manières: plus ou moins épais, plus ou moins sucré, ainsi de suite. Les pays latins tendent à aimer que les boissons soient plus épaisses, mais nous avons plus de chances de trouver des versions plus minces aux États-Unis. La boisson se retrouve dans les menus de la plupart des restaurants et des épiceries. mélanges.
Bien sûr, ils sont pratiques mais, malheureusement, ces mélanges manquent de profondeur de saveur et vous disent surtout d'ajouter de l'eau chaude. Mais le cacao chaud devrait être tellement plus que cela. Il devrait être riche et savoureux, et faire le vôtre est si facile. Il vous permet d'utiliser du chocolat de qualité supérieure qui affecte grandement le goût. Et faire votre propre mélange se prête à toutes sortes d'assaisonnements supplémentaires comme la cannelle, la muscade et le gingembre épicé. Le plus amusant de tous est d'ajouter du corps et de l'onctuosité avec quelque chose comme du beurre de cacahuète ou de la pâte de tahini . Juste une cuillère à soupe de tahini donne un merveilleux soupçon de saveur de sésame qui se marie parfaitement avec le chocolat.
Allez-y et ajoutez des guimauves ou de la crème fouettée si vous le souhaitez. Mais vous trouverez peut-être que le goût du chocolat chaud maison est si bon, vous préférez le savourer tel quel.
Ce dont vous aurez besoin
- 1 tasse de lait entier
- 2 oz. chocolat au lait
- 1 oz chocolat mi-sucré
- 1 cuillère à soupe de sucre brun clair
- 3/4 cuillère à café de cannelle moulue
- 1/4 cuillère à café de gingembre moulu
- 1/4 cuillère à café de muscade moulue
- 1 cuillère à soupe de tahini (pâte de sésame)
- Une pincée de sel de mer
- Pincée de poivre de Cayenne (facultatif)
Comment le faire
- Ajouter le lait entier, le chocolat au lait et le sucre brun clair dans une petite casserole et cuire à feu doux, en remuant constamment, jusqu'à ce que le chocolat et le sucre soient dissous.
- Fouetter le tahini jusqu'à consistance lisse et ajouter la cannelle moulue, le gingembre moulu, la muscade moulue, le sel de mer et le poivre de Cayenne, si nécessaire.
- Retirer du feu, verser dans une tasse, servir chaud et répéter!
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 803 |
| Graisse totale | 51 g |
| Gras saturé | 27 g |
| Graisse insaturée | 16 g |
| Cholestérol | 28 mg |
| Sodium | 442 mg |
| Les glucides | 71 g |
| Fibre alimentaire | 12 g |
| Protéine | 17 g |