Les mûriers ne sont en saison que quelques semaines à la fin du printemps et au début de l'été. La congélation est le moyen le plus facile de préserver les mûriers. Ces instructions veillent à ce que les baies ne s'agglutinent pas, mais restent lâches, de sorte que plus tard, vous pouvez facilement retirer juste la quantité que vous voulez.
Les mûriers sortent presque toujours de l'arbre avec un peu de tige attachée. Vous pouvez laisser la tige, cela n'affectera pas la baie.
Ou, vous pouvez prendre le temps d'enlever les bits de la tige.
Laver les mûres
Lavez les mûres sous l'eau fraîche et laissez-les égoutter pendant quelques minutes dans une passoire. Le lavage élimine les bactéries qui pourraient se cacher sur les baies, comme la salmonelle, l'E. Coli ou le norovirus.
Gel à couche unique
Répartir le tout, lavé les mûres en une seule couche sur une plaque à pâtisserie ou sur des assiettes. Congeler le fruit, à découvert, pendant au moins deux heures. Cette étape est ce qui garantit que les baies resteront séparées une fois qu'elles sont congelées.
Transfert dans des conteneurs congélateurs
Transférer les baies congelées dans des sacs ou des contenants de congélation. Étiquetez et datez les sacs ou les contenants. Il est recommandé d'utiliser des contenants de congélation sans plastique sans BPA. Vous pouvez stocker des mûres dans le congélateur jusqu'à six mois. Ils sont toujours bons à manger après cela, mais leur qualité et leur saveur se dégradent avec le temps.
Façons d'utiliser des mûres surgelées
Mélangez des mûres fraîchement sorties du congélateur avec du lait (ou une alternative non laitière), du yogourt, du miel ou un autre édulcorant de votre choix.
Les baies congelées donneront au smoothie une texture épaisse, froide et semblable au milkshake.
Vous pouvez ajouter des mûres encore surgelées aux crêpes, aux muffins et aux pains rapides. Bien que les mûres cuisent avec le reste des ingrédients, les baies qui commencent à être congelées dans ces recettes ne saignent pas autant que les baies fraîches ont tendance à le faire.
Les mûres surgelées sont aussi bonnes que fraîches pour faire de la confiture de mûre et d'autres recettes de conserves sucrées. Rangez-les dans le congélateur pendant la saison des récoltes et dirigez-vous vers ce projet de confiture plus tard, quand vous aurez le temps.
Vous pouvez utiliser des mûres surgelées pour faire du sorbet ou de la crème glacée, mais vous devrez décongeler le fruit avant de le transformer en un de ces desserts glacés. Que vous utilisiez des mûres fraîches ou surgelées, le résultat sera tout aussi délicieux.
Décongelez les mûres surgelées, puis réduisez-les en purée pour en faire une sauce simple et savoureuse à garnir de yogourt, de gâteau ou de fruits frais. Si vous pensez que la sauce en a besoin, ajoutez un peu de miel ou de sucre et un peu de jus de citron pour intensifier la saveur de mûre.
En plus d'être largement utilisé dans les tartes et tartes, c'est un ajout populaire aux vins, cordiaux et tisanes.
Les fruits et les feuilles sont vendus sous diverses formes en tant que compléments nutritionnels. La plante mature contient des quantités importantes de resvératrol, en particulier dans l'écorce de la tige, dont certains spéculent peuvent conduire à la longévité.
Faits nutritifs
Une portion de 3,5 onces de mûres crues contient 43 calories, peut fournir jusqu'à 44% de votre apport quotidien en vitamine C et 14% de vos besoins en fer.