Le kimchi natto épicé (fèves de soja fermentées) est un plat d'amuse-gueule japonais rapide et facile à préparer qui peut être ajouté à votre repas de la semaine ou servi en collation avec du riz.
Le kimchi est un plat coréen de chou nappa épicé épicé, et est disponible à la vente dans de nombreuses épiceries asiatiques, ainsi que dans certains supermarchés américains. Il peut également être fait à la maison.
Bien que le kimchi soit un plat typiquement coréen, il est également apprécié au Japon dans un certain nombre de plats fusion ou modernes, par exemple, ramen, riz frit, okonomiyaki (crêpes salées) ou des œufs. Avec l'augmentation de la popularité du kimchi, il n'est pas rare de voir des kimchi et des plats qui incorporent le kimchi sur les menus des bars japonais ou des restaurants de style tapas.
Ce dont vous aurez besoin
- 1/2 tasse de kimchi (cornichons épicés au chou nappa coréen)
- 2 paquets de 40 grammes de natto (fermenté
- haricots de soja , avec sauce d'assaisonnement incluse avec l'emballage)
- Facultatif: soja
- sauce (ou sauce de soja "dashi" assaisonnée)
- 4 feuilles de perilla vertes (shiso)
Comment le faire
- Hacher les cornichons kimchi en petites bouchées.
- Dans un petit bol, mélanger le natto emballé avec les sachets d'assaisonnement, ou «tare» avec lequel il est venu. Si aucune sauce n'est incluse avec le natto emballé, saupoudrez un peu de sauce soja ou de sauce de soja «dashi» assaisonnée sur le natto.
- Incorporer les cornichons de kimchi hachés au natto. Bien mélanger.
- Lavez et séchez le shiso (feuilles de perilla vertes). Empiler les feuilles et les rouler ensemble, puis les couper en fines lanières (chiffonade).
- Ajouter 3/4 de la chiffonnade shiso au mélange natto et kimchi. Remuez doucement.
- Servir le mélange de kimchi natto dans des petits bols, puis garnir avec les morceaux restants de shiso.
Information additionnelle:
Un moyen facile d'incorporer le kimchi dans un repas japonais de tous les jours est de mélanger le kimchi avec du natto (fèves de soja fermentées). Le natto est souvent apprécié simplement avec du riz, mais en ajoutant du kimchi haché au natto, le natto atteint un tout autre niveau, débordant de saveur et d'épices.
La recette pour ce plat d'accompagnement de kimchi et de natto est extrêmement simple. Il suffit d'ajouter les deux ingrédients ensemble et assaisonner avec la sauce soja ou la sauce "tare" qui vient avec le natto. Pour un soupçon de fraîcheur, ajouter la feuille de shiso perilla verte hachée au mélange. A déguster tel quel ou sur du riz cuit à la vapeur.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 272 |
| Graisse totale | 16 g |
| Gras saturé | 13 g |
| Graisse insaturée | 1 g |
| Cholestérol | 13 mg |
| Sodium | 181 mg |
| Les glucides | 27 g |
| Fibre alimentaire | 9 g |
| Protéine | 9 g |