Qu'est-ce qui fait que ces sandwiches à la boulette de viande se démarquent du reste? Eh bien pour les débutants, sa forme qui est similaire aux kebabs kofta, permet au sandwich de mieux se tenir ensemble. Deuxièmement, il est servi sur du pain à l'ail.
Ce dont vous aurez besoin
- 3 livres / 1,3 kg de boeuf haché
- 1/3 tasse / 80 ml de farine de masa (utilisez de la chapelure si vous préférez)
- 1 oeuf, légèrement battu
- 2 cuillères à café / 10 ml de concentré de tomate
- 2 cuillères à café / 10 ml de flocons de sel marin
- 2 cuillères à café / 10 mL d'assaisonnement à l'italienne
- 2 cuillères à café / 10 ml de poudre d'oignon
- 1/2 cuillère à café / 2,5 ml de poivre noir
- 6 grandes brochettes métalliques
- Pour le pain à l'ail:
- 6 rouleaux de hoagie
- 1 bâton de beurre, température ambiante
- 1 cuillère à café / 5 ml de poudre d'ail
- 1 cuillère à café / 5 ml de poudre d'oignon
- 1 cuillère à thé / 5 mL de persil séché
- 1/2 cuillère à café / 2,5 ml de sel
- poivre noir moulu frais au goût
- Garnitures:
- 12 tranches de fromage provolone
- 1 pot préparé sauce marinara
- 1/3 tasse / 80 ml de basilic frais haché
Comment le faire
- Pour préparer le pain à l'ail. Mélanger ensemble le beurre ramolli (non fondu) avec l'ail et la poudre d'oignon, le persil, le sel et le poivre noir. Couper les rouleaux de hoagie dans le sens de la longueur, s'ils ne sont pas prédécoupés. Assurez-vous de ne pas couper tout le long. Gardez les moitiés intactes. Mélanger le beurre et le beurre sur les deux moitiés de pain. Placer sur un grand plateau et réserver pour plus tard. Vous pouvez stocker dans le réfrigérateur si vous faites à l'avance.
- Préchauffer le gril à feu moyen-vif. Mélanger la viande avec la farine de masa (ou la chapelure), l'œuf, la pâte de tomate, l'assaisonnement à l'italienne, la poudre d'oignon, le sel et le poivre noir. Former des brochettes de 8 po ou 1/2 lb par brochette, de style kofta , s'assurer qu'elles sont fermement emballées autour de la brochette, les placer sur une grande plaque à pâtisserie avant de les transférer sur le gril, placer les brochettes sur le barbecue et cuire 12 à 15 minutes. , en tournant doucement toutes les 3-4 minutes.
- Vers les 4 à 5 dernières minutes de cuisson, déposer le pain à l'ail, le beurre vers le bas sur la grille du grill. Lorsque c'est bien grillé, retournez et placez deux tranches de fromage sur chaque chignon. Cuire pour un ajout de 1 à 2 minutes. Une fois que le fromage a fondu, enlevez les pains et les brochettes (la viande est faite une fois qu'elle atteint une température interne de 165 ° F ou de 75 ° C) sur le gril.
- Pour assembler, placer les brochettes sur le pain, garnir d'une généreuse sauce marinara et garnir de basilic haché.