Croustillant aux arachides classique

Cette cassonade classique aux arachides est faite de cacahuètes crues, de sirop de maïs et de sucre. C'est un délice délicieux à faire pour la famille, des collations ou des cadeaux.

Assurez-vous d'utiliser un thermomètre à bonbons fiable pour cette recette.

Pour tester votre thermomètre à bonbons, mettez-le dans de l'eau bouillante. Si elle n'enregistre pas 212 F, ajustez la recette en conséquence. Par exemple, si vous obtenez 210 F, cuire le sirop cassant à 298 F au lieu de 300 F.

Ce dont vous aurez besoin

• 2 tasses de sucre (granulé)
• 1 tasse de sirop de maïs (blanc)
• 1/2 tasse d'eau
• 2 tasses de cacahuètes (crues)
• 1 cuillère à soupe de beurre
• 1/2 cuillère à café de sel
• 2 cuillères à café de bicarbonate de soude

Comment le faire

1. Beurrer 2 longs morceaux de papier d'aluminium et les préparer sur le comptoir ou sur de grandes plaques à pâtisserie.

2. Mélanger le sucre, le sirop et l'eau dans une casserole de 5 à 6 pintes. Avec la poêle à feu moyen, remuer jusqu'à ce que le sucre fond; ajouter des arachides.

3. Laisser sur feu moyen et remuer de temps en temps. Continuer à faire cuire et remuer jusqu'à ce que le thermomètre à bonbons atteigne 300 F, le stade de fissure dure. Le sirop sera doré.

4. Retirer du feu et ajouter le beurre, le sel et la boisson gazeuse, en remuant bien.

Candy va mousser du soda.

5. Versez des bonbons sur la feuille préparée. Verser les bonbons rapidement et étirer, en utilisant des fourchettes ou des mains, quand il fait assez frais.

6. Laisser refroidir complètement et briser en morceaux.

Comment tester un thermomètre à bonbons

Pour voir si votre thermomètre à bonbons est précis, porter une casserole d'eau à ébullition à feu vif. Laisser le thermomètre dans l'eau (ne pas toucher le fond des côtés de la casserole) pendant 10 minutes. Il devrait enregistrer exactement 212 F. S'il est éteint d'un ou deux degrés, notez-le et ajustez la température dans la recette en conséquence. Par exemple, si votre eau bout pendant 10 minutes et que le thermomètre enregistre 210 F, raser 2 degrés de la température demandée dans la recette.

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Noix de cajou cassant

Directives nutritionnelles (par portion)
Calories	140
Graisse totale	5 g
Gras saturé	1 g
Graisse insaturée	2 g
Cholestérol	1 mg
Sodium	86 mg
Les glucides	23 g
Fibre alimentaire	1 g
Protéine	3 g

(L'information nutritionnelle sur nos recettes est calculée à l'aide d'une base de données d'ingrédients et devrait être considérée comme une estimation.) Les résultats individuels peuvent varier.)