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Crémer votre beurre et les sucres
Même avant cette étape, j'ai déjà:- Choisi une recette.
- Assurez-vous que j'avais tous les ingrédients.
- Nettoyé mon espace de travail.
- J'ai sorti mes ingrédients et je leur ai permis de revenir à température ambiante.
- J'ai sorti mes gobelets à mesurer, mon malaxeur, mes bols à mélanger, mon papier ciré et une plaque à biscuits.
Crémer le beurre * et le sucre ** (s) est la première étape du processus de mélange de la pâte.
* Puisque ces biscuits allaient être le casse-croûte pour la troupe des éclaireuses de ma fille, j'ai utilisé la moitié du vrai beurre et la moitié du shortening solide. Cette combinaison fait un biscuit plus robuste, qui est moins susceptible de se casser lorsqu'il est attrapé hors du conteneur.
** Il n'y a qu'un seul sucre, blanc, dans cette recette. D'autres recettes de biscuits (comme les pépites de chocolat) peuvent aussi faire appel au sucre brun.02 sur 10
Gratter le bol et le batteur pendant le processus de mélange
Je gratte mon bol et le batteur avec une spatule en caoutchouc à quelques reprises pendant le processus de fabrication de la pâte.03 sur 10
Mélanger les ingrédients secs
J'aime utiliser un fouet pour mieux incorporer la levure et le sel avec la farine.04 sur 10
Ajouter graduellement le mélange de farine
Ajouter le mélange de farine au mélange de beurre graduellement pendant que le mélangeur fonctionne à basse température. Si le mélangeur tourne plus vite et que trop de farine est ajoutée, la farine ira partout.05 sur 10
Préparation à la pâte
Je préfère faire ma pâte à biscuits un jour et déployer les cookies le lendemain. Pour faire ça:- Placez un morceau de papier ciré sur le comptoir ou la planche à pain.
- Légèrement fariner.
- Diviser la pâte en quartiers.
- Rouler dans des balles.
- Placez une boule sur du papier ciré.
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Rouler la pâte
- Rouleau de farine légèrement fariné.
- Abaisser la boule de pâte jusqu'à ce qu'elle ait environ 1/2 pouce d'épaisseur.
- Saupoudrer légèrement le dessus de la pâte de farine.
- Placer la pâte et le papier ciré sur une plaque à biscuits. Placez la plaque à biscuits dans le réfrigérateur.
- Continuez ce processus jusqu'à ce que les quatre balles aient été déroulées et placez-les dans la pile de papier paraffiné au réfrigérateur.
- Réfrigérer la pâte pendant au moins une heure. La nuit est préférée.
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Couper les cookies
Le jour suivant:- Dans un bol plat ou une assiette à haut plateau, mettez de la farine.
- Retirer 1 morceau de papier ciré avec la pâte du réfrigérateur et placer sur le comptoir.
- Trempez le emporte-pièce dans la farine et commencez à découper les biscuits. Retourner le couteau à la farine après chaque couple de biscuits.
- La pâte restante devrait être mise dans un sac refermable pour être relancée plus tard après la réfrigération.
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Il est temps de faire cuire et de décorer les biscuits
- Placer les découpes de biscuits à au moins 2 pouces d'intervalle sur une plaque à biscuits en métal brillante légèrement graissée.
- Si vous décorez avec des sucres colorés, badigeonnez chaque biscuit avec de la crème épaisse ou un blanc d'œuf légèrement battu. Ensuite, saupoudrer les biscuits avec les sucres. Si désiré, le glaçage devrait seulement être placé sur les biscuits après qu'ils aient été cuits au four.
* Je pulvérise avec un aérosol de cuisson, puis essuyez avec une serviette en papier. Les biscuits peuvent également être cuits sur du papier parchemin ou un revêtement antiadhésif.09 sur 10
Cookies sympas sur grille métallique
J'aime utiliser une spatule en métal avec une tête de la taille du biscuit, ce qui facilite le retrait des biscuits de la plaque à pâtisserie.10 sur 10
Pile de cookies
J'ai fini par faire cuire 30 biscuits pour la troupe de scouts de ma fille. De plus, j'ai pu économiser environ le quart de la pâte à biscuits pour que ma fille puisse la relancer et la cuire plus tard.
Aucune excuse, tout le monde devrait être capable de faire des biscuits après avoir suivi ces instructions simples. Juste pour que vous sachiez qu'il était beaucoup plus facile de faire ce lot de cookies que de prendre des photos et écrire à ce sujet.La recette de biscuits au sucre
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