Ces biscuits au beurre et à la noisette sont façonnés en boulettes et roulés dans des noisettes hachées plus finement.
Vous pouvez aussi faire ces biscuits avec d'autres noix finement hachées et changer l'arôme en extrait d'amande ou en extrait de noyer cendré. Voir les conseils et les variations sur la façon de griller les noix et quelques suggestions de saveur plus.
D'après un lecteur: «J'ai aimé le ratio élevé de noix et de saveur de beurre et je les ai aussi trouvées très croquantes, mais pas dures, j'en ai partagé avec ma famille élargie et elles les aimaient aussi. afin qu'ils maintiennent le croustillant et la saveur de noix grillée. " - Lydia
Ce dont vous aurez besoin
- 2 tasses de farine tout usage (9 onces)
- 1/4 tasse de sucre
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1 tasse de beurre (température ambiante)
- 2 cuillères à café d'extrait de vanille
- 2 1/2 tasses de noisettes finement hachées (ou de noisettes, divisées, grillées (voir ci-dessous))
- 1/2 tasse de sucre en poudre tamisé (pour rouler la moitié des biscuits)
Comment le faire
Chauffez le four à 350 F.
Graisser les plaques à pâtisserie ou la ligne avec du papier parchemin.
Tamiser la farine, le sucre et le sel ensemble; travailler dans le beurre et la vanille.
Ajouter 2 tasses de noisettes hachées finement; bien mélanger.
Façonner la pâte à biscuits en boules de 1 pouce. Rouler la moitié des boulettes dans les noisettes hachées restantes; placer sur des plaques à pâtisserie graissées.
Cuire au four préchauffé environ 25 minutes. Rouler la moitié des biscuits à la noisette dans le sucre des confiseurs tamisés, tout en restant légèrement chaud.
Donne environ 5 douzaines de biscuits au beurre de noisettes.
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Conseils et Variations
- Pour griller les noisettes hachées, étalez-les en une seule couche sur une grande plaque à pâtisserie. Une casserole de petit pain de gelée ou une casserole de demi-feuille sont de bons choix. Faites-les cuire dans un four préchauffé à 350 F pendant environ 7 à 12 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés. Remuez-les fréquemment et surveillez de près. Ils vont s'assombrir encore plus après les avoir retirés du four, alors sortez-les quand ils sont brun clair. Versez-les sur une autre grande assiette ou casserole pour refroidir et arrêter la cuisson.
- Utilisez des pacanes hachées, des noix de macadamia, des amandes ou des noix au lieu de noisettes dans ces biscuits.
- Remplacer environ un quart à la moitié des 2 tasses d'écrous hachés dans la pâte à biscuits avec des mini pépites de chocolat mi-sucré ou des frites de brickie.
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