Les pistaches sont originaires du Moyen-Orient avec des arbres poussant en Iran, en Syrie, en Turquie, en Égypte, au Liban et dans une poignée d'autres pays. Souvent grillés et salés, ils sont parfaits pour grignoter mais sont également des ingrédients courants dans les desserts tels que le pistachier à la pistache et / ou les enrobages tels que le carré d'agneau en croûte de pistaches .
Ce gâteau tire sa saveur et sa texture de la préparation des pistaches en une farine granuleuse. Bien que les pistaches aient une teinte verte naturelle, la plupart des aliments commerciaux à saveur de pistache ont ajouté de la couleur verte pour leur donner une teinte plus profonde.
Vous pouvez servir ce gâteau juste saupoudré de sucre en poudre ou avec un sucre en poudre et un glaçage au lait. Mais un peu de cardamome ajoute une touche d'épice et d'arôme à ce dessert. Juste brasser un pot de thé et profitez-en!
Ce dont vous aurez besoin
- Pour le gâteau:
- 4 œufs
- 1 1/2 tasse de sucre
- 2 bâtonnets de beurre (non salés, à température ambiante)
- 1 tasse de yogourt grec
- 1 cuillère à soupe de vanille
- En option: 2 gouttes de couleur vert alimentaire
- 1 1/2 tasse de farine tout usage
- 1 1/2 tasse de pistaches moulues (environ 6 oz de noix)
- 1 1/2 cuillères à café de poudre à pâte
- 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 1 cuillère à café de sel
- Pour le glaçage:
- 1/2 tasse de sucre (en poudre)
- 2 cuillères à soupe de lait
- 1/4 cuillère à café de cardamome moulue
- Une pincée de sel
Comment le faire
Préchauffez le four à 350 degrés et beurrez et farinez un bifteck ou un moule de style tube.
À l'aide d'un mélangeur manuel ou vertical, battre ensemble les œufs et le sucre jusqu'à ce qu'ils soient éclaircis. Battre le beurre, la vanille et le yogourt. Incorporer le colorant alimentaire, si nécessaire.
Ajouter les pistaches au robot culinaire et battre jusqu'à ce que le mélange soit moulu
Dans un autre bol, tamiser ensemble la farine, les pistaches moulues, la levure chimique, le bicarbonate de soude et le sel.
Battre les ingrédients secs dans l'eau et verser la pâte dans la poêle préparée. Cuire au four de 50 à 55 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent en ressorte propre.
Faire le glaçage en fouettant ensemble le sucre en poudre, le lait, la cardamome et le sel jusqu'à consistance lisse. Arroser sur le gâteau refroidi et saupoudrer de pistaches hachées supplémentaires, si désiré.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 516 |
| Graisse totale | 31 g |
| Gras saturé | 14 g |
| Graisse insaturée | 11 g |
| Cholestérol | 133 mg |
| Sodium | 448 mg |
| Les glucides | 54 g |
| Fibre alimentaire | 3 g |
| Protéine | 9 g |