Les bâtonnets de maïs sont une alternative savoureuse et amusante aux muffins ou au pain de maïs. Ce classique du sud se marie bien avec n'importe quelle soupe copieuse, ragoût ou plat de haricots . Cette recette utilise des moules en fonte de maïs, mais un moule à muffins fonctionnera à la rigueur.
Ce dont vous aurez besoin
- 1 1/2 tasse jaune
- farine de maïs
- 1/2 tasse de farine
- 1 cuillère à café de sel
- 1 cuillère à café de poudre à pâte
- 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 1 cuillère à soupe de sucre (si désiré)
- 1 oeuf (légèrement battu)
- 1 1/4 tasse de lait
- 1/4 tasse de beurre fondu (ou d'huile végétale)
Comment le faire
- Préchauffer le four à 425 F. Graisser le moule à maïs avec de l'huile et le placer dans le four tout en préparant la pâte.
- Dans un bol à mélanger, mélanger la semoule de maïs, la farine, le sel, la poudre à pâte et le soda; remuer pour mélanger. Si vous aimez votre pain de maïs un peu plus sucré, ajoutez 1 cuillère à soupe de sucre. Dans un autre bol, fouetter ensemble l'œuf, le lait et le beurre fondu ou l'huile; ajouter aux ingrédients secs en remuant juste assez pour les humidifier.
- Déposer la pâte dans le moule à maïs préchauffé en remplissant les 3/4 de chaque moule. Cuire au four de 12 à 15 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
- Laisser refroidir 5 minutes puis retirer délicatement du moule. Badigeonner de beurre fondu, si désiré. Donne environ 18 bâtonnets de maïs, ou plus si vous utilisez un mini moule de maïs.
- Si vous n'avez pas de moule à maïs, cette recette devrait faire environ 12 muffins cuits dans des moules à muffins graissés ou vaporisés (pulvérisation d'huile de cuisson). Faire cuire à la même température pendant environ 20 à 25 minutes.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 105 |
| Graisse totale | 5 g |
| Gras saturé | 1 g |
| Graisse insaturée | 3 g |
| Cholestérol | 13 mg |
| Sodium | 156 mg |
| Les glucides | 13 g |
| Fibre alimentaire | 1 g |
| Protéine | 2 g |