01 sur 11
Crevettes Nigirizushi
Nigiri est un type spécifique de sushi composé d'une tranche de poisson cru sur du riz vinaigre pressé. Sashimi se réfère à des tranches de poisson ou de viande très frais servis crus, souvent sur un lit de radis daikon râpé.
Les sushis ovales typiques sont appelés nigirizushi et les crevettes bouillies sont des garnitures populaires. La crevette nirigizushi est appelée ebi nigiri. La crevette a une très belle saveur légèrement sucrée qui va très bien avec le riz et elle a aussi l'air jolie. Bien que la plupart des gens pensent au poisson cru quand ils pensent à des sushis, la crevette est en réalité banchée.
Apprenons à faire des crevettes nigirizushi à la maison.
02 sur 11
riz à sushis
Préparer le riz sushi en mélangeant le mélange de vinaigre dans du riz japonais cuit à la vapeur. Mouillez vos mains avec un peu de mélange de vinaigre de sushi utilisé pour faire du riz à sushi. Prenez du riz à sushi dans votre main. Façonner légèrement dans un monticule ovale.
03 sur 11
Prenez la garniture.
Utilisez des crevettes crues avec les coquilles. Ce n'est pas important d'avoir les têtes. Les crevettes sans les coquilles sont généralement enroulées et vous voulez des crevettes droites pour cela. Faire cuire les crevettes avec les coquilles contribue également à leur donner une jolie couleur rose.
La bonne taille pour le nigiri sushi pour crevettes de tête est de 20-30 par kilogramme (10-15 par lb). Ils sont généralement vendus congelés; les décongeler au réfrigérateur dans les 24 heures. Vraiment toute grosse crevette fera l'affaire, mais Black Tiger Shrimp fonctionne le mieux
Insérez une brochette de bambou comme indiqué dans chaque crevette pour éviter qu'ils ne se courbent lorsqu'ils sont conditionnés. (Les cure-dents sont trop courts pour cela.)
Prenez un morceau de crevette aplatie dans l'autre main.
* Voir Comment préparer des crevettes pour des sushis04 sur 11
Mettez Wasabi
Mettez un peu de wasabi (raifort japonais) sur le côté ventre de la crevette.
05 sur 11
Placez le riz Sushi
Placez le riz à sushi sur le dessus des crevettes. * Le wasabi doit être placé entre le riz à sushi et la crevette.
06 sur 11
Appuyez sur le riz Sushi
Appuyez légèrement sur le riz à sushi avec vos doigts. il aide à les façonner quand le riz est encore légèrement plus chaud que la température ambiante et à se mouiller les mains avec un mélange de vinaigre de riz et d'eau froide (le riz ne colle pas aux mains et il est plus facile de les modeler).
07 sur 11
Rouler les sushis
Rouler les sushis de sorte que le côté de la crevette vienne au-dessus du riz.
08 sur 11
Appuyez sur les sushis
Appuyez légèrement sur le crevette avec vos doigts.
09 sur 11
Tournez les sushis
Tournez les sushis autour de sorte que la queue de la crevette vient vers vous.
10 sur 11
Appuyez sur les sushis
Encore une fois, appuyez légèrement sur les sushis avec vos doigts.
11 sur 11
Sushi aux crevettes est prêt
Servez les sushis avec de la sauce soja sur le côté.