Pasties ont cette capacité incroyable de convenir à peu près tout le monde que le remplissage est facilement changé pour convenir. Les pâtés de Cornouailles et les Oggies gallois sont peut-être les plus célèbres et sont remplis de viande, de pommes de terre et de rutabaga.
Mais que faire si la viande n'est pas votre truc?
Ensuite, vous allez adorer ce fromage, l'oignon et la patate. La pâtisserie est faite avec du shortening végétal, donc pas de produit animal non plus. Si vous voulez une pâte encore plus savoureuse, remplacez un tiers du shortening par du beurre (mais pas plus car la pâte finie sera trop molle pour contenir le gros remplissage).
Ce dont vous aurez besoin
- Pour la pâtisserie:
- 225 grammes de farine (tamisée)
- 100 grammes de légumes
- shortening (réfrigéré et coupé en gros morceaux)
- 1 cuillère à café de sel
- 1 cuillère à café de poudre à pâte
- 150 millilitres d'eau (réfrigérée)
- Pour le remplissage Pasty:
- 1 cuillère à café de moutarde à grains entiers
- 150 grammes de fromage blanc (râpé, cheddar cru est bon)
- 1 grande pomme de terre au four
- 1 oignon rouge
- 1 cuillère à soupe de beurre
- sel au goût
- Poivre à goûter
- Pour le lavage des œufs:
- 1 oeuf (battu)
- 1 pincée de sel
Comment le faire
Faire la pâte:
Placer la farine, le shortening, la poudre à pâte et le sel dans un grand bol de cuisson. Frottez le shortening dans la farine jusqu'à ce qu'il ressemble à une texture grossière de sable.
Ajouter l'eau un peu à la fois et bien mélanger avec un couteau à dîner pour rassembler la pâte. La pâte est prête quand elle n'est pas trop mouillée ou collante (si c'est le cas, ajoutez un peu plus de farine).
Enfoncez la pâte dans une boule, enveloppez-la dans un film alimentaire et sautez dans le réfrigérateur pendant au moins 30 minutes pour vous reposer.
Faites le remplissage:
Mélanger la moutarde et le fromage râpé ensemble. Placez dans le réfrigérateur et laissez pendant que vous faites cuire les pommes de terre.
Éplucher les pommes de terre et les couper en petits morceaux. Déposez les pommes de terre dans une casserole d'ébullition rapide. eau légèrement salée, cuire jusqu'à tendreté (environ 10 minutes). Pendant ce temps, épluchez les oignons, coupez chaque oignon en 6 quartiers.
Une fois que les pommes de terre deviennent tendres, ajoutez les oignons et faites cuire jusqu'à ce que les pommes de terre soient ramollies (sans tomber en morceaux).
Préchauffez le four à 200 ° C / 400 ° F / Marque de gaz 6
Égoutter dans une passoire et remettre les pommes de terre et les oignons dans la poêle. Ajouter une cuillère à soupe de beurre et un peu de lait. Écraser les pommes de terre et les oignons légèrement avec une fourchette et mélanger avec le beurre et le lait pour créer un remplissage épais. Ajouter le fromage et la moutarde et bien mélanger.
Étalez la pâte et, à l'aide d'une assiette, découpez les deux pâtés. Poser le remplissage sur un côté du cercle. Egg-laver le périmètre du cercle de la pâte, plier la pâte, presser et sertir. Vous pouvez également déposer le remplissage dans le centre et le sertissage supérieur si vous préférez.
Placer les pâtes sur une plaque à pâtisserie farinée et cuire le pâté dans le four préchauffé pendant environ 40 minutes ou jusqu'à ce qu'il atteigne une température interne de 75 ° C.
Servir chaud avec une salade, ou laisser refroidir pour un déjeuner rapide ou sauter dans une boîte à lunch ou des pâtés de pique-nique.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 1666 |
| Graisse totale | 149 g |
| Gras saturé | 56 g |
| Graisse insaturée | 62 g |
| Cholestérol | 662 mg |
| Sodium | 1 877 mg |
| Les glucides | 44 g |
| Fibre alimentaire | 5 g |
| Protéine | 39 g |