Croustillantes et pleines de saveurs, les pointes de pommes de terre cuites au four sont aussi délicieuses qu'elles sont faciles à préparer. Et après les avoir dégustés, assurez-vous d'essayer les variantes à l'ail, aux herbes et au parmesan ci-dessous.
Ce dont vous aurez besoin
- 2 grosses pommes de terre au four, pelées et coupées en 12 quartiers
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive ou végétale
- Gros sel au goût
Comment le faire
1. Placez 1 grille du four dans le tiers supérieur du four. Préchauffez le four à 425 ° F.
2. Placer les quartiers de pommes de terre sur une plaque à biscuits à rebords. Arroser d'huile et bien mélanger jusqu'à ce que légèrement enduit. Disposer les pommes de terre en une seule couche.
3. Cuire au four pendant 25 minutes ou jusqu'à ce que le dessus des pommes de terre soit doré. Retirer la casserole du four. Retourner les pommes de terre avec une spatule. Remettre au four et cuire de 5 à 10 minutes de plus, ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes.
(Attention, les pommes de terre peuvent cuire inégalement.)
4. Retirer les pommes de terre du four, mélanger avec du sel et servir immédiatement.
Notes de recette
• Pour des frites plus fines et croustillantes, couper chaque pomme de terre en 16 quartiers. Faire cuire à 400 ° F pendant 45 à 50 minutes, en retournant une fois.
• Pour préparer des quartiers de pommes de terre à l'ail, mélanger les pommes de terre à l'huile avec 1/2 cuillère à thé de sel kasher, 1/2 cuillère à café de thym séché, 1/4 cuillère à thé d'origan séché, 1/4 cuillère à café de romarin séché et 1/4 cuillère à thé poivre noir avant la cuisson. Assaisonner au goût avec du sel.
• Pour préparer des quartiers de pommes de terre épicées, mélanger les pommes de terre enrobées d'huile avec 1 cuillère à café de poudre de chili chipotle, 1 cuillère à café de paprika et 1/4 cuillère à café de poudre d'ail. Assaisonner au goût avec du sel.
• Pour faire des quartiers de pommes de terre au parmesan, mélanger les pommes de terre enduites d'huile avec 3 cuillères à soupe de parmesan râpé, 1/4 cuillère à café de poudre d'ail et 1/4 cuillère à café de paprika. Assaisonner au goût avec du sel.
Conseils de pommes de terre
• Lorsque vous achetez des pommes de terre, choisissez des pommes de terre assez propres, lisses et fermes. Pour une cuisson uniforme, choisissez des pommes de terre de la même taille. Sélectionnez des formes régulières pour économiser sur les déchets dans l'épluchage. Ne sélectionnez pas les pommes de terre fanées ou celles avec des peaux ridées, des taches sombres et molles, des surfaces coupées ou des zones vertes. Les taches vertes signifient l'exposition à la lumière; couper l'endroit avant la cuisson pour éliminer l'amertume.
• Les pommes de terre sont plus fragiles que vous ne le pensez, alors maniez-les avec soin pour éviter les meurtrissures. Gardez-les dans un endroit frais, sombre et bien ventilé. S'il est stocké dans un endroit trop chaud, le sucre se transformera en amidon et les pommes de terre perdront leur douceur naturelle.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 131 |
| Graisse totale | 7 g |
| Gras saturé | 0 g |
| Graisse insaturée | 5 g |
| Cholestérol | 0 mg |
| Sodium | 83 mg |
| Les glucides | 16 g |
| Fibre alimentaire | 2 g |
| Protéine | 2 g |