La mijoteuse rend les repas de tous les jours faciles à préparer et à cuisiner, et ce ragoût de bœuf de base en est un bon exemple. Tout ce que vous avez à faire est de combiner tout dans la mijoteuse et appuyez sur le bouton de démarrage; la mijoteuse fait le reste!
N'hésitez pas à changer la recette selon vos goûts. Ajouter un peu de rutabaga coupé en dés ou de navet avec les pommes de terre. Ou ajoutez quelques haricots verts frais ou congelés environ une heure avant que le ragoût soit prêt pour la couleur et la saveur supplémentaires.
Ce dont vous aurez besoin
- 2 livres de viande de ragoût de bœuf en cubes de 1 po
- 3 carottes
- 3 pommes de terre (moyennes, environ 1 livre)
- 3 oignons (moyen)
- 1/4 tasse de céleri tranché
- 1 tasse
- de bouillon de bœuf
- 1 cuillère à café de sauce Worcestershire
- 1 gousse
- ail émincé
- 1 feuille de laurier
- 1/2 cuillère à café de poivre
- 1 cuillère à café de paprika
- Sel casher, au goût
Comment le faire
- Couper le boeuf en cubes de 1 pouce.
- Peler les carottes et les couper en rondelles de 1/2-inch.
- Peler les pommes de terre et les couper en cubes de 1 pouce.
- Peler les oignons et les couper en quartiers.
- Combiner le boeuf et les légumes dans la mijoteuse .
- Dans un bol, mélanger le bouillon de boeuf, la sauce Worcestershire, l'ail, la feuille de laurier, le poivre et le paprika. Goûtez et ajoutez du sel, au besoin. Verser le mélange sur le boeuf et les légumes.
- Couvrir et cuire à feu doux pendant 8 à 10 heures ou à feu élevé pendant environ 4 à 5 heures.
Conseils
Ce ragoût de bœuf ne nécessite aucune pré-cuisson. Cependant, saisir le bœuf donnera au ragoût une saveur, une texture et une couleur supplémentaires. Si vous avez le temps, chauffer environ 2 cuillères à soupe d'huile végétale dans une poêle à feu vif et saisir le boeuf. Après avoir saisi le bœuf, le transférer dans la mijoteuse avec les légumes restants et déglacer la poêle avec le bouillon de bœuf. Gratter et faire dorer les morceaux dans le fond de la poêle, puis verser le contenu sur le boeuf et les légumes. Ajouter les ingrédients restants et cuire au réglage bas ou élevé comme indiqué.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 482 |
| Graisse totale | 16 g |
| Gras saturé | 6 g |
| Graisse insaturée | 7 g |
| Cholestérol | 135 mg |
| Sodium | 293 mg |
| Les glucides | 35 g |
| Fibre alimentaire | 5 g |
| Protéine | 49 g |