Cette cocotte fait un repas quotidien délicieux et satisfaisant pour les familles occupées. Un poulet rôti acheté et des paquets de riz micro-ondes peuvent rendre ce repas encore plus facile à préparer. La sauce facile est une sauce au fromage de base faite avec du lait et du bouillon de poulet.
Servir le poulet et la cocotte de riz avec des biscuits et des tomates en tranches pour un dîner de famille parfait.
Ce dont vous aurez besoin
- 4 cuillères à soupe de beurre
- 1 tasse de champignons émincés ou hachés
- 1 bouquet d'oignons verts, émincés
- 4 cuillères à soupe de farine tout usage
- 1 1/2 tasse de bouillon de poulet
- 1 tasse de lait ou de crème
- 1 1/2 tasse de fromage cheddar râpé, divisé
- 1/8 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
- 1 cuillère à café de sel kasher, ou au goût
- 2 onces pimiento haché, égoutté
- 3 tasses de riz cuit
- 3 tasses de poulet coupé en dés
- 1 cuillère à soupe de persil frais haché, en option
- 1 tasse de chapelure molle
- 2 cuillères à soupe de beurre fondu
Comment le faire
Chauffer le four à 350 F.
Graisser un plat peu profond de 2 pintes.
Dans un four hollandais ou une grande casserole, faire fondre le beurre à feu moyen. Ajouter les champignons et cuire 2 minutes en remuant constamment. Incorporer les oignons verts et poursuivre la cuisson en remuant pendant 1 minute. Incorporer la farine jusqu'à homogénéité dans le mélange de beurre et de légumes. Ajouter le bouillon de poulet et cuire, en remuant, jusqu'à épaississement. Ajoutez le lait ou la crème, 1 tasse de fromage, le sel, le poivre et le pimiento égoutté.
Cuire en remuant jusqu'à ce que le fromage soit fondu. Ajouter le riz, le poulet et le persil; remuer pour mélanger. Goûter et ajuster les assaisonnements, au besoin.
Déposer le mélange de poulet et de riz dans la cocotte préparée et garnir de la 1/2 tasse de fromage restante. Mélanger les miettes de pain avec le beurre fondu jusqu'à ce que les miettes soient bien trempées dans le beurre. Saupoudrer sur la couche de fromage.
Cuire au four de 25 à 30 minutes, jusqu'à ce que la casserole bouillonne sur les bords et que la chapelure soit dorée.
Conseils d'experts
Faites et congelez les miettes de pain pour chaque fois que vous en avez besoin pour les casseroles, les beignets de crabe ou les boulettes de viande ou le pain de viande. Déchirer le pain d'un jour en morceaux et le transformer dans le robot culinaire pour en faire de fines miettes. Mettez les miettes dans des sacs de congélation et rangez-les dans le congélateur. Si le pain est encore assez humide, déchirez-le en morceaux et disposez les morceaux en une seule couche sur une plaque à pâtisserie. Cuire au four à 325 F jusqu'à ce que les morceaux soient secs et croustillants.
Variations
Remplacer le poulet avec les restes de dinde ou de jambon cuit.
Ajouter les pois surgelés décongelés ou les pois et les carottes au mélange de poulet et de riz.
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| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 1183 |
| Graisse totale | 62 g |
| Gras saturé | 32 g |
| Graisse insaturée | 19 g |
| Cholestérol | 205 mg |
| Sodium | 1 473 mg |
| Les glucides | 105 g |
| Fibre alimentaire | 5 g |
| Protéine | 49 g |