Cette recette habituelle est amusante à faire du chocolat, car il y a une sorte de «magie» de cuisson impliquée. Vous ajoutez à la fois la pâte à gâteau et les ingrédients de flan dans un bifteck ou un moule à tube, le tout mélangé, et ils se rangent comme par magie dans un four riche au chocolat garni d'un flan au caramel crémeux. Gâteau et flan dans chaque bouchée, arrosé de sauce au caramel dulce de leche !
Il y a quelques astuces pour assurer le succès, le plus important étant de laisser le gâteau cuire complètement (ou même le refroidir) avant de l'inverser hors de la casserole, aussi tentant que cela puisse être de le vérifier dès qu'il sort du four. Le flan a besoin de refroidir pour être complètement réglé, sinon il se fissurera et se cassera lorsque la casserole sera renversée. Traditionnellement, ce gâteau, comme le flan, est servi froid, mais il est également très bon lorsqu'il est chaud, ou à température ambiante. Vous pouvez réchauffer une tranche doucement dans le micro-ondes, mais assurez-vous qu'il est frais lorsque vous essayez de le sortir de la poêle.
Vous aurez besoin d'un moule à gâteaux de 12 tasses, d'un tube ou d'un ange pour cette recette, et d'une casserole à rôtir suffisamment grande pour que le moule soit à l'intérieur (pour le bain-marie).
Et il va sans dire que c'est une bonne idée de bien graisser votre moule et même mieux d'utiliser un moule antiadhésif si vous en avez un.
Ce dont vous aurez besoin
- Pour le gâteau:
- 1 mélange de gâteau au chocolat au chocolat
- 1/4 tasse de poudre de cacao
- 1 tasse de lait
- 1/3 tasse de crème sure
- 1/2 tasse d'huile végétale
- 3 oeufs
- 2 cuillères à café de vanille
- Pincée de sel (au goût)
- Pour le Flan:
- 12 onces de lait condensé sucré
- 14 onces de lait évaporé
- 3 oeufs
- 1 cuillère à soupe de vanille
- 1/4 cuillère à café de sel
- 3/4 tasse
- dulce de leche
- 3/4 tasse de sauce caramel (comme pour la garniture de crème glacée)
- En option: paillettes de chocolat pour la décoration
Comment le faire
- Préchauffez le four à 350 degrés (F).
- Graisser bien un moule à gâteaux de 12 tasses, un tube ou un moule à gâteau ange avec du beurre ou du shortening végétal.
- Placez le mélange à gâteau dans le bol d'un batteur sur socle. Ajouter la poudre de cacao, le lait, la crème sure, 3 oeufs, l'huile végétale, la vanille et une pincée de sel, et bien mélanger.
- Placer le lait condensé, le lait évaporé, 3 oeufs, la vanille et le sel dans un mélangeur et agiter jusqu'à homogénéité.
- Chauffer doucement la dulce de leche au micro-ondes pour la ramollir, puis la mélanger avec la sauce au caramel. Placer la moitié du mélange caramel / dulce de leche au fond du moule. Réserve la moitié restante.
- Versez la pâte à gâteau au chocolat dans la poêle. Versez le mélange lait condensé / œuf dans la poêle (vous n'avez pas besoin de mélanger les 2 pâtes). Couvrir la casserole d'une feuille d'aluminium huilée.
- Placez le moule dans la rôtissoire. Placez les casseroles dans le four, puis remplissez soigneusement la rôtissoire avec 1-2 pouces d'eau chaude.
- Faire cuire le gâteau pendant 1 heure et 15 minutes, ou jusqu'à ce que le gâteau revienne au contact. Retirez délicatement les moules du four (évitez de les faire couler / de renverser l'eau chaude).
- Laisser le gâteau refroidir complètement dans la poêle, ou refroidir le gâteau dans la poêle jusqu'à ce qu'il soit frais.
- Retirer la feuille de la casserole et tapoter doucement la casserole sur le comptoir. Desserrer doucement les bords du gâteau des côtés de la casserole. Inverser une grande assiette sur le dessus de la casserole, puis retourner la casserole de sorte que le gâteau peut glisser hors de la casserole et sur la plaque.
- Faire chauffer le reste de la sauce caramel / dulce de leche et arroser le gâteau. Décorer le gâteau avec des pépites de chocolat, si désiré.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 335 |
| Graisse totale | 18 g |
| Gras saturé | 7 g |
| Graisse insaturée | 9 g |
| Cholestérol | 100 mg |
| Sodium | 140 mg |
| Les glucides | 29 g |
| Fibre alimentaire | 1 g |
| Protéine | 8 g |