Le pain aux bananes a longtemps été mon préféré et a été une recette de base dans ma rotation culinaire depuis que j'ai appris à cuisiner comme un enfant. Je me suis souvent appuyé sur des recettes de livres de cuisine classiques qui appelaient des œufs et de l'huile. Finalement, je suis venu avec une recette qui ne nécessite aucun de ces ingrédients et toujours goûté exactement comme je me souviens du pain de banane devrait goûter: humide, tendre, et plein de saveur de banane. Cette recette est sûre de satisfaire un besoin de pain de banane et peut devenir aussi une habitude dans votre rotation de cuisine!
Je préfère mon pain à la banane, mais n'hésitez pas à ajouter 1 cuillère à café de cannelle moulue, une poignée de noix ou de noix de pécan, ou même quelques baies pour ajouter une touche intéressante à ce dessert simple.
Ce dont vous aurez besoin
- 1/2 cuillère à soupe de terre
- graine de chia
- 2 cuillères à soupe d'eau
- 4 bananes (brunies, de taille moyenne)
- 1 tasse de sucre
- 1 1/2 cuillères à café d'extrait de vanille
- 1 cuillère à café de sel
- 1 cuillère à café de poudre à pâte
- 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 2 1/4 tasses de farine tout usage
Comment le faire
Préchauffez votre four à 350 degrés Fahrenheit et graisser légèrement et fariner un moule à pain de taille standard (9 x 5 pouces).
Dans un tout petit bol, mélanger la graine de chia moulue et 2 cuillères à soupe d'eau et laisser reposer le mélange au moins 5 minutes, jusqu'à ce qu'il soit gélifié.
Peler les bananes dorées et les placer dans un grand bol à mélanger. À l'aide d'un pilon à pommes de terre ou d'une grande fourchette, écraser les bananes avec le mélange de 1 tasse de sucre et de graines de chia gélifiées jusqu'à ce que presque tous les morceaux aient disparu.
Ajouter l'extrait de vanille, le sel, la poudre à pâte et le bicarbonate de soude et bien mélanger.
Ajouter graduellement la farine tout usage, environ 1/4 tasse à la fois, jusqu'à ce que tout soit incorporé et qu'une pâte épaisse soit formée. Cuillère et ensuite étaler la pâte dans le moule préparé et placer sur la grille du milieu de votre four.
Cuire au four pendant une heure, ou jusqu'à ce qu'un couteau inséré au centre en ressorte presque propre (on s'attend à ce que quelques morceaux de bananes soient collés), et que le dessus soit d'un brun doré foncé. Transférer la poêle sur une grille et laisser refroidir le pain à la banane environ 20 minutes. Pour servir, trancher avec un couteau dentelé et déguster nature, ou garnir de beurre de cacahuète, de margarine ou d'avocat écrasé (ça a l'air bizarre, mais c'est délicieux!).
Conservez les restes de pain dans un contenant hermétique au réfrigérateur pendant une semaine maximum. Geler les restes de pain à la banane (j'aime bien pré-trancher le mien quand je le congèle) jusqu'à un mois dans un contenant sécuritaire pour le congélateur. Pour décongeler, laissez simplement le pain à la banane arriver à température ambiante.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 148 |
| Graisse totale | 1 g |
| Gras saturé | 0 g |
| Graisse insaturée | 1 g |
| Cholestérol | 0 mg |
| Sodium | 264 mg |
| Les glucides | 34 g |
| Fibre alimentaire | 2 g |
| Protéine | 1 g |